La start-up calabrese Reolì, azienda nata nel 2015 dallo spin-off accademico R&DCal dell’Università della Calabria, ha vinto il prestigioso premio “Innovazione” nel corso della quarta edizione dell’Italian Food Awards a SIAL 2018, il Salone Internazionale dell’Alimentazione svoltosi a Parigi dal 21 al 25 ottobre. Si tratta di un concorso dedicato ai prodotti del food & beverage italiano più innovativi e creativi, sia negli ingredienti che nei formati, a cui si sono candidati 230 prodotti per 12 categorie presentati dai più importanti marchi del settore agroalimentare nazionale. Il prodotto Reolì premiato nella categoria innovazione è Olive Ghee Organic, ultima creazione lanciata dall’azienda. Si tratta una crema di oliva 100% vegetale e biologica, in grado di rendere stabili le caratteristiche nutrizionali e le proprietà salutistiche dell’olio extravergine di oliva. E’ un prodotto con ridotto contenuto di grassi saturi, senza lattosio e glutine, senza colesterolo, senza grassi idrogenati ed OGM ma con tutto il gusto dell’olio extravergine d’oliva. Con i soli suoi 3 ingredienti vegetali e biologici (76% olio EVO, burro di cacao, lecitina ), può essere spalmato su pane o usato per la preparazione di dolci e panificati.

Il premio è stato assegnato da una giuria composta da buyer, importatori e distributori provenienti da tutto il mondo che hanno decretato la vittoria dei prodotti che meglio si adattano a interpretare le principali tendenze globali del settore. “È un ulteriore e importante successo dell’agroalimentare calabrese che testimonia la grande vitalità del nostro sistema produttivo e la predisposizione all’innovazione”, ha così commentato questo significativo traguardo il presidente di Coldiretti Calabria  Franco Aceto. “Quando tutto questo si incrocia e trova sostegno scientifico e integrazione virtuosa con il mondo della ricerca universitaria significa lavorare nella direzione del progresso e del benessere sociale oltre che imprimere una ulteriore spinta agli investimenti nella nostra Regione”, ha infine sottolineato con soddisfazione Aceto.

L'articolo Reolì si aggiudica il premio Innovazione a Parigi proviene da Eccellenze Calabresi.

Yamamay si schiera ancora una volta dalla parte della legalità e della sostenibilità ambientale, e lancia un nuovo progetto in collaborazione con i laboratori di cosmesi biologica di GOEL Bio Cosmethical.

Nella linea Bath & Body Yamamay i nostri clienti troveranno i prodotti OLIVA by GOEL Bio Cosmethical una linea naturale, biologica, etica e solidale che mira alla salvaguardia della salute e l’efficacia per chi li utilizza, il tutto nel rispetto e la sostenibilità dell’eco-sistema.

Testati e certificati COSMOS Natural, i prodotti sono creati con l’utilizzo di materie prime vegetali accuratamente selezionate che non vanno a nuocere persone e ambiente, sviluppati all’interno di un percorso di responsabilità sociale che si ripete anche nella scelta del packaging, realizzato con flaconi rigorosamente in PET riciclato.

Nella line OLIVA verranno proposti: l’OLIO SECCO, arricchito anche da altri oli bio pregiati, la CREMA MANI, il BAGNO DOCCIA e il SAPONE LIQUIDO, prodotti con con olio vergine d’oliva biologico Goel Bio, dermatologicamente testati e profumati con una mescolanza di oli essenziali.

GOEL Bio Cosmethical è espressione di “GOEL – Gruppo Cooperativo” (www.goel.coop), una comunità di cooperative sociali, persone e imprese, nata nel 2003, che ha come missione il riscatto della Calabria, attraverso attività in diversi ambiti che mirano a dimostrare che l’etica non è solo ‘giusta’ ma può essere la via più ‘efficace’. Una delle esperienze più significative di GOEL è quella di GOEL Bio, che aggrega aziende agricole biologiche che si oppongono alla ‘ndrangheta, molte delle quali hanno subito attacchi e aggressioni. Dai loro prodotti agricoli nascono i laboratori cosmetici di GOEL Bio Cosmethical, che coniugano materie prime bio e ricerca per la salute e il benessere dei consumatori.

Yamamay è al fianco di GOEL, con la comunità e con l’ambiente per un futuro legale e sostenibile.

L'articolo Yamamay lancia la linea cosmetica Oliva by Goel proviene da Eccellenze Calabresi.

Si è tenuto questa mattina, venerdì 18 maggio, presso la sala oro della Cittadella regionale, il convegno dal titolo “Olivicoltura calabrese: quali opportunità per il rilancio della filiera”, con il quale è stato presentato il Premio “Verga” di Cotronei, riservato agli oli extra vergine d’oliva di qualità del Mediterraneo. Per la sesta edizione del concorso, promosso da Comune di Cotronei, Regione Calabria, L’Informatore Agrario, Arsac e Camera di Commercio di Crotone, sono stati registrati numeri eccezionali: circa duecento gli oli iscritti – provenienti non solo dalla Calabria, ma anche da Campania, Puglia, Basilicata, Sardegna e Sicilia – che ieri ed oggi sono stati oggetto di panel test certificati Mipaaf e che venerdì prossimo, a Cotronei, concorreranno per le categorie “fruttato leggero”, “fruttato medio”, “fruttato intenso”, “miglior packaging”, e “miglior olio certificato “ (nelle tre sottocategorie Igp, Dop e Bio).

Ha concluso i lavori del convegno, il Presidente della Regione Mario Oliverio, che ha ringraziato L’Informatore Agrario, il Sindaco di Cotronei e l’Arsac per il prezioso supporto a questa iniziativa, oltre che gli ospiti intervenuti. “Abbiamo puntato molto su questa iniziativa – ha detto Oliverio – che comincia ad essere un punto di riferimento importante. Nella regione che è la seconda in Italia per produzione, è un paradosso che non ci siano iniziative di valorizzazione del comparto olivicolo-oleario. Per questo abbiamo voluto sostenere il Premio Verga, per proiettare un prodotto importante sui mercati. L’olivicoltura è il settore portante dell’agricoltura calabrese – ha precisato – Lo sforzo che stiamo facendo è quello di valorizzare questo prodotto in tutta la filiera. Dobbiamo recuperare un’impostazione che tenga conto di tutti i fattori legati alla filiera. Partendo dal segmento della produzione, tenendo conto in primis delle giuste tecniche di allevamento dell’olivo, per poter essere competitivi sui mercati. L’olivicoltura, inoltre, è fondamentale per una regione come la Calabria,   in quanto primo fattore di difesa idrogeologica del territorio.

Puntiamo molto sulla nostra produzione bio – ha aggiunto Oliverio – molto ricercata dal mercato e dai consumatori.

In questi anni, comunque,  qualcosa si è mosso. Ma rispetto al volume di prodotto di cui la Calabria dispone, ritengo ci siano grandi spazi per determinare il giusto valore aggiunto della produzione olearia. Dobbiamo spingere in questa direzione e quindi sostenere l’aggregazione del prodotto e lavorare ancora per la distintintività  dello stesso. Siamo nelle condizioni di poterlo fare, grazie anche al riconoscimento Igp. Partiamo dal Premio Verga, con circa 200 oli provenienti da tutte le regioni del Sud e continuiamo a sostenerlo, ma dobbiamo andare oltre. Ho partecipato a Olio Capitale di Trieste  – ha raccontato il Presidente – e Trieste, in quanto ad olivicoltura, non ha il patrimonio che possiede la Calabria. Noi dobbiamo lavorare quindi per organizzare una vera e propria fiera dell’olio in Calabria,  coinvolgendo un patrimonio di aziende a livello nazionale. Ritengo che attraverso iniziative come questa, possiamo aiutare la nostra terra a recuperare ritardi del passato. Intendiamo infatti investire risorse importanti in questo comparto, non solo attraverso il Psr, e sostenere in modo particolare i giovani che vogliono insediarsi in agricoltura. Prima della fine della legislatura – ha sottolineato – pubblicheremo un nuovo bando per finanziare altri primi insediamenti, data la mole di domande di aiuto pervenute al primo bando. Questo comparto – ha concluso – può costituire una grande opportunità per creare lavoro e dare slancio all’economia calabrese, ricordando che l’agroalimentare, nella nostra regione, deve camminare di pari passo con l’attrattività turistica”.

I lavori sono stati aperti, invece,  da Mauro D’Acri, Consigliere regionale con delega all’Agricoltura, che ha sottolineato che uno dei pilastri della cultura calabrese è l’olivicoltura e che il Premio Verga, che ha preso grande slancio, consacra l’importanza di questo comparto. “Un comparto – ha affermato D’Acri – che in Calabria, seconda regione italiana produttrice di olio evo, necessita di essere valorizzato. Questo concorso ci ha dato lo spunto per programmare, per il prossimo anno, un evento ancora più rilevante. Uno dei nostri obiettivi principali – ha aggiunto – è quello di promuovere l’aggregazione, elemento fondamentale per il rilancio del settore, soprattutto dopo il traguardo del riconoscimento Igp dell’olio calabrese”.

Sono seguiti i saluti istituzionali di Nicola Belcastro, Sindaco di Cotronei,

“Quella di oggi è una tappa intermedia del Premio Verga, che nasce a Cotronei, in seguito ad un confronto con le aziende operanti nel nostro territorio, con l’obiettivo di mirare alla qualità e alla competitività degli oli calabresi e del Mediterraneo. Volevamo rappresentare la possibilità di mettere in competizione le aziende puntando allo sviluppo della filiera olivicola – olearia. Nato con vocazione territoriale e provinciale, poi divenuta regionale, oggi il Premio Verga acquista rilevanza interregionale. I numeri parlano chiaro: 190 oli partecipanti, dei quali 74 calabresi ed il resto provenienti da tutto il territorio meridionale. A tal proposito voglio ringraziare la Regione, l’Informatore  Agrario, l’Arsac ed il Gal Kroton, che hanno creduto in questo progetto e lo hanno sposato con entusiasmo e impegno. Quest’anno – ha concluso Belcastro -abbiamo un gruppo panel che unisce agli esperti assaggiatori calabresi, tanti altri provenienti da tutt’Italia, che stanno lavorando duro e con grande professionalità. Segno che la stessa qualità del concorso ha spiccato il volo”.

In seguito, i saluti di Carmelo Salvino, Dirigente Generale del Dipartimento Agricoltura, Stefano Aiello, Commissario Straordinario Arsac, Natale Carvello, Presidente Gal Kroton e Massimino Magliocchi presidente del Consorzio di tutela dell’olio Igp di Calabria.

Subito dopo le relazioni tecniche.  Angelo Frascarelli dell’Università di Perugia ha parlato delle “Forme di allevamento dell’olivo: redditività a confronto; Alessandro Zanfino, Autorità di Gestione del PSR Calabria 2014/2020 de “Le opportunità del PSR per l’olivicoltura calabrese”; Vincenzo Maione di Arsac delle “Agrotecniche in oliveto per aumentare la qualità dell’olio”. Il convegno è stato moderato da Antonio Boschetti, Direttore de L’Informatore Agrario.Oliverio, Premio Verga ha concluso i lavori del convegno

L'articolo Premio Verga, Oliverio ha concluso i lavori del convegno proviene da Eccellenze Calabresi.

La Calabria protagonista con prodotti Made in Calabria

Turismo esperienziale, la morbidezza al palato dell’olio ottenuto dalla cultivar DOLCE DI ROSSANO, Città dell’Olio e terra di ulivi secolari; concentrata in un bicchiere di liquore, tutta l’essenza ed il profumo del bergamotto, tra le piante coltivate nel proprio orto da un giovane imprenditore di CARIATI, tra i diversi esempi di ritorno alla terra promossi da Slow Food; così come lo è il succo 100% di clementine accarezzate dal sole della Valle rossanese del Colagnati, simbolo di un’esperienza imprenditoriale tutta al femminile.

Alcune delle piccole, grandi storie di autenticità di cui è ricco il vasto territorio calabrese della Condotta Slow Food POLLINO SIBARITIDE ARBERIA sono state protagoniste al LITTLE ITALY – TASTE & TRAVEL, l’evento dedicato all’enogastronomia ed ai turismi tenutosi nei giorni scorsi ad AMSTERDAM, in Olanda. 

A promuovere e coordinare la partecipazione dei produttori locali all’importante evento fieristico nei Paesi Bassi è stato TERRE LENTE, originale iniziativa del giovane imprenditore calabrese e membro del comitato territoriale di Slow Food Luigi PUCCIANO, che da qualche anno si occupa della valorizzazione e commercializzazione in Olanda dei prodotti Made in Calabria.

Sono più di 10 mila i visitatori che si sono registrati per l’evento, ospitato presso la WESTERGASFABRIEK ad Amsterdam, un monumento industriale riconvertito a spazio espositivo e culturale, dove hanno trovato spazio le tipicità regionali e le piccole imprese italiane, motore identitario delle economie locali.

La Calabria, che per la maggior parte del pubblico olandese è ancora terra sconosciuta dal punto di vista turistico ed enogastronomico, ha ricoperto un ruolo protagonista con laboratori del gusto, degustazioni guidate e momenti di incontro tra pubblico interessato e produttori. 

Hanno registrato molto entusiasmo e curiosità l’orOlio dell’azienda agricola rossanese di Cesare RENZO, con la sua delicata e morbida Dolce di Rossano; i liquori 100% naturali dell’azienda CALABRO del cariatese Roberto MAIORANO. – TERRE LENTE di PUCCIANO ha curato inoltre la partecipazione delle aziende BIOSMURRA di ROSSANO, le produzioni di suino nero dell’azienda Nicola ROMANO di ACRI, i prodotti a base di fichi e cedri delle OFFICINE DEI CEDRI di Salvatore MANDATO di SANTA MARIA DEL CEDRO e la lenticchia di Mormanno, prodotto inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food.

L'articolo La Calabria protagonista in Olanda con prodotti Made in Calabria proviene da Eccellenze Calabresi.

Frantoio Mafrica: una storia di tre generazioni

Un legame con il passato

La storia

Quella del Frantoio Mafrica è una storia di tre generazioni, iniziata nel 1950 e da sempre legata alla produzione di olio extra vergine di oliva. L’azienda, situata nel comune di Limbadi in provincia di Vibo Valentia, attualmente si estende su una superficie di circa 50 ettari, su cui dimorano 5.000 piante di varietà ottobratica e ciceraello. Le olive raccolte rigorosamente a mano e trasformate nel frantoio di famiglia danno origine ad un olio di eccezionale qualità, integro e profumato. Fatto con antica serietà e moderne tecnologie.

L’azienda Mafrica sorge in un’area dove la natura ha sintetizzato il meglio dei suoi fattori. Limbadi è, infatti, situato ai piedi di monte Poro, su una pianura che, a giusta altezza, si affaccia nello splendido mare Tirreno. La natura montana, quella collinare, il profumo e la brezza del mar Tirreno si fondono in un tutt’uno con un terreno agrario che, per composizione ed esposizione al sole, racchiude in se tutta la fertilità e la bontà che la terra può dare. Se ci si affaccia dal “Tocco dei Cavalieri” di Motta Filocastro si è portati a pensare che il tempo non sia passato. La vista si perde su un’ampia pianura dove, al massimo del rigoglio, si esprime la natura. Lo sguardo è subito catturato dall’alternanza dei colori degli ulivi e delle vigne che, fondendosi insieme, offrono un paesaggio da sogno. Andando oltre ci si tuffa con gli occhi negli incantevoli colori del mare Tirreno. E’ in questo contesto, quasi surreale, pervaso dalla storia millenaria del borgo di Motta Filocastro e da quella della vicina cittadina di Nicotera, che si pone l’azienda di produzione dei Muzzupappa, che operano quasi in silenzio nella continua ricerca della piena sintonia con quel paesaggio intrinseco di storia che li ospita. Da sempre l’area è stata vocata alla coltivazione ed alla lavorazione delle olive, numerose sono infatti le testimonianze delle esistenze in loco di uliveti secolari e macchine olearie che appartengono ormai al patrimonio culturale e sociale della civiltà contadina. Da oltre cinquanta anni nel comparto della produzione olearia, è presente il nome dei Muzzupappa, in tutti questi anni si è badato al rispetto della tradizione e al mantenimento della qualità. Un fattore,BNche va necessariamente evidenziato per meglio dell’area, è dato dallo studio, svolto su di essa, dell’equipe diretta dal cardiologo Paul Dudley White, medico personale del presidente americano Eisenhower. Dallo studio, svolto a cavallo tra il 1954 e 1955, è emerso che l’olio prodotto nell’area premontana e collinare di Limbadi e Nicotera racchiude in se tutti i valori nutrizionali necessari all’organismo senza apportarne alcun rischio di natura cardio-vascolare. L’olio d’oliva nella nostra alimentazione. L’olio di oliva è un componente fondamentale e tipico della dieta mediterranea. Il termine “olio di oliva” comunemente è usato in maniera generica  per definire tutti gli oli derivanti della lavorazione delle olive; in realtà questo termine racchiude una gamma di prodotti diversi per qualità e caratteristiche.

Composizione chimica. L’olio di oliva è per la quasi totalità composto da trigliceridi (98 – 99%), gli acidi grassi più rappresentati sono l’oleico (65 – 80%) il linoleico (<13%) ed il palmitico (7 – 15%). Ricco in giusta misura di acidi grassi insaturi, così come richiesto dalla moderna dietologia, contiene tra i costituenti minori, comprendere la qualità del prodotto ma non per questo meno importanti, oltre al beta-carotene (provitamina A) ed i tocoferoli (vitamina E), tutta una serie di sostanze antiossidanti (composti fenolici, ecc.) importantissime sia per la conservazione dell’olio, sia dal punto di vista nutrizionale ed antinvecchiamento (antagonisti dei radicali liberi). Importanti sono altresì i fitosteroli per la loro azione regolatrice sull’assorbimento del colesterolo. L’“olio extravergine di oliva”, per le sue doti peculiari e per la sua bassa acidità, è il miglior tipo di condimento da usarsi a crudo. L’“olio di oliva” e l’“olio di sansa di oliva”, essendo miscele di oli raffinati e oli vergini, presentano alcuni componenti tipici degli oli vergini in percentuali inferiori.
Gli oli di oliva vanno preferibilmente usati a crudo, ma si comportano ottimamente anche nelle cotture a fuoco moderato e per friggere. L’olio extravergine di oliva è l’unico olio ottenuto integralmente dalla sola spremitura del frutto; ogni regione d’ Italia ha i suoi extravergini, con precise caratteristiche di aroma e sapore: con il riconoscimento degli oli extravergini a Denominazione di Origine, il consumatore ha la possibilità di scegliere il prodotto che più soddisfa i suoi gusti e le sue esigenze. Tutti gli oli (compresi quelli di semi) sottoposti a trattamenti termici energici (cottura o frittura) si alterano, con perdita di valore nutritivo e formazione di composti tossici (acroleina). Gli oli di oliva, per il basso contenuto in acidi grassi polinsaturi, sono tra i più adatti per le fritture.

L'articolo Frantoio Mafrica proviene da Eccellenze Calabresi.

La storia

L’azienda Migliarese Bruno e figli s.a. è presente da tre generazioni nel settore dell’agricoltura: rinnovandosi costantemente ha sempre cercato di evolversi, migliorando le tecniche produttive i sistemi di raccolta e di trasformazione, effettuando, con tanti anni di impegno, notevoli investimenti sulle strutture e gli impianti.

La strategia

La strategia scelta dall’azienda è quella di mettere a frutto tutte le sue chances e poter contare, sempre all’insegna della qualità, su produzioni diverse, spaziando dalle olive da tavola e dall’olio agli agrumi, dagli ortaggi in pieno campo e in coltura protetta alle conserve (marmellate, sott’oli, passata di pomodoro ecc.), seguendo tappa per tappa, dal seme fino alla commercializzazione tutti i prodotti. Estremamente variegata la produzione orticola: accanto a fragole e pomodori che sono le colture prevalenti, l’azienda produce tra l’altro cetrioli, zucchine, lattuga, broccoli, fagiolini, melanzane, peperoni, peperoncini piccanti, prezzemolo, basilico, rucola ecc.

Gli obiettivi

L’obbiettivo dell’azienda è quello di produrre prodotti “secondo coscienza” (e cioè considerandoci noi produttori come primi consumatori), ovvero con sistemi integrati che privilegiano il biologico e tutelano le biodiversità, con il fine di riscoprire i sapori i profumi e le tipicità della vera tradizione calabrese.
L’azienda attualmente è gestita dai due fratelli Giuseppe e Francesco, la terza generazione della famiglia. Giuseppe si occupa prevalentemente della programmazione e gestione della produzione ortofrutticola, della direzione del personale e della commercializzazione all’ingrosso.
Francesco, agronomo, si occupa prevalentemente della parte amministrativa dell’azienda, della gestione del frantoio oleario, della commercializzazione dell’olio e della gestione del punto vendita aziendale. Bruno, il padre, è sempre presente in azienda per dare suggerimenti e consigli utili, e forse è proprio questo il punto di forza dell’azienda: l’intesa e il dialogo continuo tra i membri della famiglia nelle scelte importanti e nella programmazione delle produzioni.

I prodotti

Le produzioni più importanti e su cui si concentrano i maggiori sforzi dell’azienda sono le fragole, l’olio di oliva e le conserve di tutti i prodotti dell’azienda: per queste ultime la Migliarese sta realizzando un nuovo e moderno impianto di trasformazione artigianale, che sarà ultimato nel 2008.
Per quanto riguarda le produzioni ortofrutticole, oltre alle fragole, che sono il prodotto trainante (produzione annua circa 1700 – 1800 q.li), si segnalano i pomodori, le zucchine, i fagiolini, i cetrioli, i broccoli, la lattuga, le arance, i peperoni, le olive da mensa e tantissimi altri prodotti.

Per quanto riguarda l’olio l’azienda produce quattro tipologie fondamentali:

Olio vergine di oliva
Colore giallo con riflessi verdognoli.
Fruttato leggero di oliva raccolta in piena maturazione con sentori di mandorla. Il gusto è dolce. Indicato in cucina per tutti i tipi di piatti sia a crudo che cotto. Disponibile in bottiglia da un litro e lattine da cinque litri.

Olio extravergine di oliva
Colore verde non intenso con riflessi giallo oro. Fruttato leggero di oliva raccolta quasi in piena maturazione con sentori di frutta secca. Il gusto è prevalentemente dolce, con un accenno di amaro e piccante non persistente. Indicato per tutti i tipi di piatti. Disponibile in bottiglia da un litro e lattine da cinque litri, a richiesta anche in bottiglie da mezzo litro.

Olio extravergine di oliva “Gocce di nausicaa”
Olio ottenuto dalla selezione del primo raccolto delle migliori olive provenienti dalla zona collinare di Soverato e, lavorate entro 4 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura massima raggiunta 27 °C). Colore verde con riflessi giallo oro. Fruttato medio di oliva raccolta alla giusta maturazione. Il gusto è prevalentemente dolce, con un accenno di amaro ed un piccante intenso e persistente. Retrogusto di erbaceo. Indicato per condire a crudo piatti delicati, a base di pesce o insalate. Disponibile in bottiglie da 0.50 e 0.75 litri e in lattine da cinque litri.

Olio extravergine di oliva “Gocce di nausicaa biologico”
Olio ottenuto dalla selezione del primo raccolto delle migliori olive provenienti dalla zona collinare di Soverato e, lavorate entro 4 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura massima raggiunta 27 °C).
Colore verde con riflessi giallo oro. Fruttato medio di oliva raccolta a maturazione precoce, con sentori di frutta secca. Il dolce iniziale è seguito da un amaro piacevole ben equilibrato con il piccante di lieve persistenza. Indicato per condire a crudo piatti più corposi a base di carne o minestre. Disponibile in bottiglie da 0.10 – 0.25 – 0.50 e 0.75 litri e in lattine da cinque litri.

Inoltre produciamo anche degli oli aromatizzati ideali per il condimento di tutti i tipi di piatti, agli aromi di peperoncino, basilico, rosmarino, origano.

L'articolo Migliarese proviene da Eccellenze Calabresi.

Venivano da lontano e chiamarono questa terra “Enotria”, la terra del “Krimisa” l’unico vino degno di essere servito agli dei e ai vincitori dei giochi di olimpia. E in questa terra, “antica Petelia, oggi Strongoli dove si possono ammirare le vestigia delle basi dedicate a Magno Megonio, l’epigrafe dei Ginnasarchi e quella di Alcimo in memoria di Traiano, e ancora il Castello, le terme e la Necropoli delle Manche”, che ho scelto di piantare la mia vita dedicandola alla produzione del vino e dell’olio. Era il 1973, quando decisi di acquistare la tenuta appartenuta ai Principi Campitello e Pignatello e in seguito ai baroni Giunti, con il casolare risalente al 1600. Nei primi anni ottanta ho iniziato a collaborare con l’Istituto Sperimentale  dell’Olivicoltura, dopo otto anni (1990) di ricerca, analisi e indagini, siamo riusciti ad individuare il periodo migliore per la raccolta delle olive, ottenendo un pluripremiato olio, ottenuto da agricoltura biologica, fruttato dal sapore lievemente
amaro, piccante con retrogusto di mandorla e rosmarino. Nello stesso anno ho avviato la trasformazione del terreno e sono nati accanto agli ulivi secolari , i primi vigneti da cui col tempo e sacrifici ho ottenuto il mio
primo vino.

Vino, olio e non solo…

Il cuore dell’azienda palpita nel vecchio Casale e nel piccolo borgo del 1600, con la caratteristica chiesetta coeva, circondato da rustiche villette in pietra, ricavate dalle tradizionali costruzioni rurali, con ampie e confortevoli stanze abbellite da terrazzi fioriti e arredate con la semplicità che si adatta alla vita di campagna. “Felice e colui che fa felice gli altri”, la frase impressa sul muro dell’edificio principale all’altezza della meridiana accoglie con benevolenza chiunque varchi la soglia di ingresso ritrovandosi in un mondo d’altri tempi.  Chi arriva in contrada Dattilo ama la tranquillità assoluta, il dolce far niente, ama i soggiorni all’insegna di un’immersione profonda nella natura, lontano dai ritmi frenetici della città, in un luogo che ci fa ritornare ai valori più autentici della vita dei campi, dell’aria pulita, dei sapori di una volta, dell’accoglienza festosa. Un luogo fatto apposta per ritrovare l’armonia perduta.. Dall’esigenza di esprimere lo stretto legame con la tradizione storica, antica e moderna e il territorio, il “Ristorante Dattilo” si fa portavoce di un messaggio di qualità dell’enogastronomia in Calabria.  Differenziato dal ristoro agrituristico più rustico e legato esclusivamente alla cucina territoriale, il ristorante permette di gustare piatti che si ispirano alla tradizione calabrese, ma in chiave creativa, rivisitando le antiche ricette e sfruttando i prodotti da noi coltivati, per far esaltare i sussulti di gola e soddisfare i palati più esigenti. La cucina è basata sul fresco, non c’è nulla di precotto o congelato, il menù è settimanale e permette di realizzare circa 500 piatti diversi nell’arco di un anno. Ai fornelli, giovani cuochi guidati dallo chef Franco Rizzuti. Allestito nei locali dell’antico frantoio, ne è derivato un ambiente raffinatissimo, caldo per il contaminarsi della pietra a vista con il legno delle travature, arredo d’autore e luci soffuse con un sottofondo sound appena percepito, discrezione nel servizio ed un’eccellente carta dei vini. Ciò che conta di più è il calore dell’accoglienza, la professionalità del personale che vi circonda di tutte leattenzioni che si portano alle persone care. Oggi l’Azienda Ceraudo si estende su 60 ettari, di cui 38 di uliveti, 20 di vigneti e 2 da agrumeti.
“Ho iniziato da solo rincorrendo un sogno, oggi i miei figli mi accompagnano nella gestione azienda, ognuno ha un ruolo diverso, ma tutti lo stesso obiettivo: continuare!”

L'articolo Azienda Agricola Ceraudo Roberto proviene da Eccellenze Calabresi.

In Calabria la presenza dell’ulivo è documentata almeno sin dal tempo dei greci (VIII/VII sec. a.C.) ma si deve ai Romani , con l’introduzione di importanti innovazioni e il perfezionamento delle tecniche olearie , l’enorme sviluppo e la diffusione di questa coltura antichissima. Alberi sempreverdi e molto longevi, col loro verde argento straordinario, gli olivi sono oggi parte inconfondibile del nostro paesaggio agrario. Gli impianti arborei, veri e propri monumenti della natura , si adattano a terreni anche impervi, con coltivazioni a terrazzamento per le forti pendenze. La raccolta, che inizia ad ottobre-novembre, prima della semina del grano, può avvenire con mezzi meccanici, per brucatura o per caduta spontanea sulle reti. In Calabria nella quale sono presenti 3 DOP (” Bruzio “, “Lametia” , “Alto Crotonese” ), si producono  circa 10 milioni di quintali di olive e 2 milioni di quintali di Olio; le aree maggiormente vocate sono quelle del Cosentino , del Lametino e del Reggino ( in particolare la Piana di Gioia Tauro e la Locride). Nell’areale cosentino, tra le cultivar autoctone piu’ diffuse, la Carolea, la Coratina, la Tondina e l’Ottobratica; e, nel centro di Santa Sofia d’Epiro, introdotta con le migrazioni arbereshe del XV sec., anche la cultivar “Ulliri Gjateshor” (denominata comunemente “Ghiacciora”), che oggi si sta cercando di preservare e di valorizzare con la De.Co.(Denominazione Comunale). La Piana di Gioia Tauro (ca. 33.000 gli ettari olivetati) si caratterizza per la presenza di “giganti” secolari, che superano i 20 metri. Anche qui numerose varietà, l’Ottobratica, la Sinopolese, la Roggianella, il Leccino. Nella Locride, invece, dove le piante vengono coltivate con haditus vegetativo basso , si ottiene Olio di elevata qualità da cultivar come la Geracese (o Grossa di Gerace) e la Nocellara. Componente fondamentale della dieta mediterranea e protagonista indiscusso della gastronomia, utilizzato sia con cibi cotti che crudi, l’Olio si esalta anche con una fetta di pane caldo e fragrante, appena uscito dal forno a legna.

L'articolo Olio proviene da Eccellenze Calabresi.