Tenuta Iuzzolini, grandi Vini di Calabria: i vini Cirò. Nel video l’ intervista a Pasquale Iuzzolini

In occasione del Vinitaly 2018 Vinitalia.tv intervista Pasquale Iuzzolini, di Tenute Iuzzolini.

La tenuta Iuzzolini sorge nel territorio di Cirò si estende su una superficie di circa 500 ettari di cui, 100 ettari coltivati a vigneto a coltura specializzata, 50 ettari in uliveto secolare, 100 ettari a seminativo e la restante parte composta da pascoli e boschi per il bestiame, allevato allo stato brado, come i bovini di razza Podolica e il suino nero di Calabria.
I terreni, di origine calcareo argilloso e sabbioso, sono molto fertili perché ricchi di sorgenti naturali. L’intera area, baciata da un clima mediterraneo, con estati calde ed asciutte e inverni corti e piovosi, concede le condizioni ideali per la coltivazione della vite e dell’ulivo.
Oggi all’interno dell’azienda svolgono compiti ben precisi 35 collaboratori. Durante il periodo della vendemmia e della raccolta delle olive, i manovali si triplicano.

Nell’azienda è presente un allevamento di bovini, suini e cavalli.

Nell’azienda circa 100 ettari di vigneto a coltura specializzata per lo più ubicati nel territorio della Doc Cirò, mentre la restante parte è compresa nella IGT Calabria.

I vigneti sorgono nella località denominata “Timpa Bianca” nel comune di Cirò Marina, a poca distanza dal mare, nell’entroterra “Motta” nell’agro di Carfizzi e nella zona di “Maradea” nel comune di Umbriatico. Nella tenuta attualmente vengono coltivate tre varietà di vitigni autoctoni: Greco Bianco, Gaglioppo e Magliocco.

La cantina, costruita con moderne tecnologie, è situata nel cuore dei vigneti del Cirò Doc in località Fego – Frassà, a qualche centinaio di metri dalla strada statale 106 e a poca distanza dal mare.
Il terreno su cui è ubicata la cantina ha una superficie di 13000 metri quadrati, con un’area coperta di 4000 metri quadrati, mentre la restante parte è destinata ad un ampio piazzale, parcheggi, aiuole ed esposizione di oggetti antichi riguardanti la produzione del vino e la lavorazione della terra.
La cantina è dotata dei migliori impianti tecnologici, offerti dalle industrie enologiche, tra cui contenitori in acciaio inox e macchinari che consentono metodi di vinificazione all’avanguardia.
La sua capienza, tra barriques e serbatoi in acciaio, è di 4500 ettolitri ed ha una capacità produttiva di oltre un milione di bottiglie di vino l’anno.
Internamente la cantina è dotata di un sofisticato laboratorio enologico, che consente analisi altamente qualificate. Il controllo sulle uve e sul vino durante l’anno è quotidiano, fino ad arrivare all’imbottigliamento.
Esternamente la struttura è stata realizzata completamente con materiali originali del luogo, tra cui pietre, tegole e mattoni; mentre internamente, per il rispetto delle norme igienico – sanitario, sono stati impiegati i migliori materiali previsti dalle normative.

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Al Caseificio Latticini Tropea il signor Leo, con il suo team, lavora il latte fresco come si faceva una volta sposando la tradizione all’innovazione grazie all’utilizzo di macchine all’avanguardia.

Fior di latte, scamorza di mozzarella, ciliegine con panna, ricotte fresche e stagionate, provola bianca affumicata, primo sale bianco/rucola/peperoncino, pecorino fresco e stagionato e caciocavallo, sono alcuni dei prodotti di punta del Caseificio.

Caseificio Latticini Tropea: tradizione, passione, semplicità e freschezza.

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La Fattoria della Piana è una cooperativa di pastori calabresi che si occupa della trasformazione del latte proveniente dalle fattorie dei soci e della produzione e distribuzione di latticini. Ma non solo. E’ anche Fattoria Didattica e Punto di Ristoro dove si possono gustare i prodotti tipici del territorio.

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Il Pastificio Fiorillo è una giovane realtà nel campo della pasta alimentare in Calabria. Nata nel 2001 come ditta individuale, oggi è diventata una società di persone i cui soci sono tutti fratelli. La conduzione è pertanto a carattere familiare in tutti i settori: dagli acquisti alla produzione; dal commerciale all’ammistrativo. L’azienda, grazie all’utilizzo delle più moderne tecnologie del settore e grazie soprattutto all’impiego di impianti e macchinari realizzati ad hoc, produce pasta artigianale di alta qualità dalle caratteristiche tipiche della pasta fatta a mano: colore chiaro; sfoglia ruvida e non lucida; profumo tipico della pasta fatta in casa.

Il profumo e il sapore del grano che si gustano mangiando la nostra pasta testimoniano la qualità indiscussa di un prodotto che, in particolare per i formati regionali, è unico ed inimitabile.

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L’azienda

L’azienda vitivinicola, ha la sua sede nella proprietà della famiglia Ranieri che gestisce fin dai primi anni del secolo scorso.

Terra immersa in una pianura ricca di vigneti e uliveti, tra verdi colline che godono di inverni miti, dolci primavere ed estati assolate.

La cantina

La prima vera cantina è stata fondata nei primi anni novanta da Albino Bianchi, marito dell’attuale proprietaria sig.ra Clara, pregiato farmacista di vecchia discendenza familiare che si avvale della passione per tutto ciò che in natura si trasforma per ottenere dalle uve di questa terra, nel rispetto della tradizione, della naturalità, vini di sicura qualità.

Il dott. Albino cura personalmente ogni fase di lavorazione avvalendosi inoltre dell’aiuto di enologi di fama internazionale con il solo obbiettivo di riscattare con un vino di eccellenza i vitigni autoctoni di questa terra il cui ricordo si perde nella memoria degli antichi greci e che i nostri terreni esaltano arricchendole di sapori e profumi unici, alchimia non ripetibile in nessuna altra zona.

L’ agriturismo

I 100 ettari che compongono l’azienda sono posti in una zona da sempre vocata alla coltivazione della vite, bagnati dalle acque del fiume Vitravo, affluente del Neto, lambiti dalle brezze salmastre del vicinissimo mare Ionio, baciati dal caldo sole mediterraneo, elementi questi che permettono di ottenere uve atte a regalarci vini di qualità eccellente.

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I prodotti Madeo provengono tutti da un sistema organizzato di Filiera Controllata. Le aziende seguono precise regole tecniche di allevamento e lavorazione, basandosi soprattutto sul maggiore uso possibile di sostanze naturali. – Tutte le materie prime utilizzate sono controllate all’origine. – Ogni fase del processo produttivo è controllata e documentata. – Attraverso la rintracciabilità è possibile risalire, in ogni momento, ad ciascun componente di ogni prodotto. RintracciabiIità è oggi la parola chiave della filiera agroalimentare Madeo, la risposta più certa alle richieste di sicurezza alimentare. Sono quattro le aziende della Filiera Madeo. Madeo Industria Alimentare, nata appositamente per la produzione di capocollo e pancetta DOP, ma anche per la produzione dei salumi di suino nero di Calabria. Nuova Madeo, dove sono lavorati diversi tipi di prodotti tipici calabresi e nazionali, ma lo stabilimento è particolarmente dedito alla produzione di salsiccia e soppressata DOP. Entrambe le aziende hanno la certificazione ISO 9001:2000 e International Food Standard (IFS). Agrimad, un centro di riproduzione di suini calabresi e di allevamento allo stato intensivo, cui si aggiunge l’attività di macello. Zootecnica Alimentare, un allevamento intensivo di suini calabresi, certificati e destinati alla produzione dei salumi D.O.P.

L’Azienda Zootecnica si occupa anche delI’allevamento del Suino Nero di Calabria. Nel sistema di filiera è al Consorzio Qualità Carni Calabria che spetta il compito di organizzazione e coordinamento delle varie attività, dal miglioramento genetico all’assistenza mangimistica al marketing. E quanto sia difficile e impegnativo il sistema di filiera lo dimostra il fatto che a tutt’oggi, in Italia, sono ben poche le filiere agro-alimentari. Certo dietro tutta quest’attività c’è un buon marketing aziendale, attento ai cambiamenti e ai consumi, come dimostra anche la scelta di Madeo di investire nel D.O.P. e in un prodotto innovativo come il Suino Nero di Calabria, strade che non tutte le aziende calabresi sono state capaci di percorrere. Sappiamo tutti che D.O.P. è sinonimo di qualità e genuinità, ma è pur sempre una scelta coraggiosa, perché significa reimpostare la produzione e l’assetto della stessa azienda, e soprattutto sfidare i vecchi monopoli economici. È grazie a queste scelte intraprendenti e risolute che l’azienda Madeo, in pochi anni, puntando anche su genuinità e tecniche di lavorazione tradizionali, è riuscita a conquistare non solo le tavole italiane, ma anche europee.

Il Suino Nero di Calabria

Il particolare interesse verso una politica di qualità ha portato a cospicui investimenti nei prodotti D.O.P. commercializzati con il marchio Tenuta Corone. Ultimi nati i Salumi di Suino Nero di Calabria, cioè: il salame, la pancetta, il lardo e il prosciutto. La presentazione dei Salumi Calabresi e del marchio del Salame del Suino Nero di Calabria è avvenuta presso le fiere internazionali Cibus di Parma, Sana di Bologna e Sial di Parigi dove hanno riscosso grande consenso. Il suino nero di Calabria non è una razza nuova, bensì una razza pregiata autoctona, che si è adattata perfettamente ad ambienti aspri e poveri, quali appunto quelli calabresi. Per sua stessa natura non può essere allevata intensivamente, ma solo allo stato brado. Ha bisogno, infatti, di ampi spazi dove grufolare liberamente e castagne e ghiande sono la principale fonte di alimentazione. La riscoperta del suino nero di Calabria è stato un vero trionfo per l’industria agroalimentare, la rivelazione di un nuovo modo di produrre e di concepire strategie aziendali che puntano al recupero di prodotti ormai introvabili. Sono pochi gli allevamenti di suino nero in Calabria, che possono vantare tra l’altro un’attività produttiva a basso impatto ambientale, oltre che la valorizzazione di una razza autoctona, che ha persino rischiato l’estinzione. L’allevamento è a San Demetrio Corone, nella Presila Greca, un ambiente ideale per il suino nero caratterizzato com’è da folti castagni e grandi querce e da un clima mite in inverno e fresco in estate. Le tecniche di lavorazione degli insaccati di suino nero di Calabria seguono antiche ricette, ma il vero segreto è la stagionatura: clima fresco e asciutto di montagna danno ai salumi un gusto intenso e inimitabile.

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La Serfunghi sorge all’interno del parco nazionale delle Serre Calabre.

La struttura aziendale nasce nel 1995, in realtà le vere origini della Serfunghi risalgono al lontano 1964 quando, mio padre Raffaele rientrò a Serra San Bruno, dopo essere immigrato in Francia, decise di intraprendere una nuova avventura. Questo consisteva nella raccolta dei prodotti che la natura offriva, in particolare dei funghi.

Mio padre, diventato raccoglitore esperto di funghi, essiccava i funghi porcini stendendoli su delle reti e facendoli rimanere per alcuni giorni al sole.

Provò poi a conservare altri tipi di funghi in acqua e sale ottenendo un ottimo risultato.

Rientrato dall’America, dopo 15 anni, decisi di commercializzare questi prodotti, (insieme a mio padre) poiché i turisti che venivano a visitare la Certosa chiedevano spesso di assaggiare e comprare questi prodotti.

Così iniziai a preparare i funghi nei vasetti seguendo le più antiche tradizioni che mio padre mi trasmise e che io tuttora continuo a trasmettere ai miei figli.

Così oggi la Serfunghi conserva i miracoli creati dalla natura, senza conservanti aggiunti, con il sapore autentico e genuino e il gusto della tradizione.

Oggi la Serfunghi vanta una vasta scelta di prodotti tipici calabresi tra cui:

Funghi (freschi, secchi, congelati, sott’olio), antipasti sott’olio, melanzane, carciofi, pomodori secchi e verdi, olive d’ogni genere, paté (funghi, melanzane, carciofi, pomodori, olive, peperoncino, bomba Serrese, zucchine), spezie aromatiche, peperoncini ripieni, fragoline di bosco (fresche e congelate), salumi, formaggi e infine l’amaro ai funghi porcini.

La Serfunghi di Calabretta Bruno esegue la vendita all’ingrosso e al dettaglio di prodotti tipici Calabresi.

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Nel naturale anfiteatro della piana di Sibari che fu la più antica e ricca tra le colonie della Magna Grecia in Calabria, sorge l’azienda agricola Favella, circondata dalla rigogliosa macchia mediterranea e affacciata sul grande golfo dello Jonio, tanto da essere citata dal famoso numismatico, egittologo nonché grande studioso di storia Greca, P. Lenormant che, nella sua opera “La Grande Grèce” cita:«Non credo che esista al Mondo niente
di più bello della campagna dove fu Sibari. C’è tutto il verde ridente dei dintorni di Napoli la grandiosità dei più maestosi paesaggi alpestri, il sole ed il mare della Grecia». Nata negli anni ‘30 come azienda pastorale, nel dopo-guerra affianca alla cultura dell’allevamento quella della produzione agro-alimentare, realizzando un moderno complesso di lavoro pronto a soddisfare anche i mercati internazionali.  In poco tempo l’azienda Favella si amplia e si perfeziona tanto da essere premiata nel 1970 con la medaglia d’oro dal Ministero dell’Agricoltura per la superiorità dell’allevamento dei bovini da latte. Da allora ha continuato a crescere sempre nel pieno controllo della sua produzione ed oggi vanta 371 ettari di terreni così destinati: 5 ettari di orti per la produzione di verdure, erbe aromatiche e spezie, 45 di risaie, 55 di agrumeti, 16 di uliveti e di 250 ettari di terreni seminativi per la produzione dei diversi foraggi per gli animali.

La svolta: dall’allevamento bovino all’allevamento bufalino.

Il 2002 è l’anno della svolta, un grande cambiamento per l’azienda Favella. La famiglia Rizzo decide di  rTasformare l’allevamento da bovino in bufalino con il relativo acquisto di materiale genetico altamente  selezionato, ad oggi l’azienda vanta il possesso di 800 bufale e non è detto che questo numero possa crescere
ulteriormente nel giro di poco tempo dato il successo dei diversi prodotti derivati. Dal grande allevamento di bufale nasce BuFavella, la linea di saporitissimi formaggi e deliziosa carne di Bufala. Le bufale vengono alimentate per il 90% con prodotti aziendali e la trasformazione del latte viene realizzata direttamente nel caseificio BuFavella che utilizza solo il latte  dell’allevamento aziendale.  L’azienda vanta una produzione giornaliera di circa 20 quintali di latte offrendo una linea completa di prodotti bufalini al 100%: mozzarella, formaggio fresco, caciocavallo, ricotta, scamorza, stracchino ed inoltre per i più golosi yogurt e gelato in una varietà di gusti selezionando la migliore frutta di stagione, tra cui le rinomatissime clementine di Corigliano anch’esse di produzione aziendale. La carne di bufalo è in assoluto tra le carni più magre e leggere perché ha bassissimi contenuti di colesterolo ed alti valori di proteine e ferro. E’ di colore roseo, gustosissime molto tenera per la notevole quantità di aminoacido presente nel collagene bufalino che la rende particolarmente digeribile e dietetica. La linea carne comprende: salami, hamburgers, polpettine, wurstel, singoli pezzi anatomici sottovuoto. Favella inoltre per soddisfare i palati più esigenti, porta sulle tavole solo il meglio della Calabria con la sua linea di specialità agroalimentari Torre Saracena: sottoli, sughi, contorni, creme e marmellate; cipolle rosse, melanzane, peperoni, carciofini cotti alla brace, cicoriette, lapristi selvatici. Questi sono solo alcuni degli ortaggi che, sapientemente abbinati, interpretano le antiche ricette Calabresi. Le freschissime materie prime, prodotte direttamente negli orti di Favella e garantite dai rigorosi standard qualitativi di produzione, insieme alle specialità selvatiche tipiche della zona, sono raccolte da Favella per rispondere alle esigenze più vulnerabili di una clientela sempre più attenta a riscoprire i  sapori di un tempo e che solo il nostro territorio incontaminato può offrire, portando in tavola quindi solo il meglio della Calabria. La linea comprende ancora, verdure in olio extravergine d’oliva, creme di verdure, sughi al pomodoro per arricchire la pasta ed il riso di ottima qualità Arborio, Karnak, coltivato nelle risaie Favella. La sana tipicità dei prodotti di Favella prende la sfumatura più golosa nelle tradizionali clementine candite e ricoperte dal migliore cioccolato fondente, preparate scegliendo tra i clementineti i frutti più belli. Frutti che ritroviamo nelle gustose marmellate diagrumi o nelle confetture extra di fichi, mele cotogne e pere. Le linee Torre Saracena e BuFavella sono disponibili nei migliori gourmet italiani ed esteri e nei punti vendita di Cantinella di Corigliano Calabro (Cs) al km 359.800 ss 106 e di Cosenza Via  Simonetta 40.

Filosofia

Oggi l’agricoltura è alla vigilia di grandi cambiamenti e l’azienda Favella vuole ancora una volta interpretarli tempestivamente adeguando le sue realtà produttive alle nuove esigenze dei mercati. La nostra convinzione è che oggi quanto più l’azienda, attraverso le sue produzioni, si avvicina al consumatore finale tanto più avrà la possibilità di essere competitiva ed affrontare le nuove sfide che i mercati globalizzati ci impongono.

Sintesi

Nata negli anni ‘30 come azienda pastorale, Favella, nel dopo-guerra affianca alla cultura dell’allevamento quella della produzione agroalimentare, realizzando un moderno complesso di lavoro pronto a soddisfare anche i mercati internazionali. Il 2002 è l’anno della svolta, un grande cambiamento per l’azienda: la famiglia Rizzo decide di trasformare l’allevamento da bovino in bufalino, nasce così BuFavella, la linea di saporitissimi formaggi e deliziosa carne di Bufala. Favella inoltre per soddisfare i palati più esigenti, porta sulle tavole solo il meglio della Calabria con la sua linea di specialità agroalimentari Torre Saracena.

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Frantoio Mafrica: una storia di tre generazioni

Un legame con il passato

La storia

Quella del Frantoio Mafrica è una storia di tre generazioni, iniziata nel 1950 e da sempre legata alla produzione di olio extra vergine di oliva. L’azienda, situata nel comune di Limbadi in provincia di Vibo Valentia, attualmente si estende su una superficie di circa 50 ettari, su cui dimorano 5.000 piante di varietà ottobratica e ciceraello. Le olive raccolte rigorosamente a mano e trasformate nel frantoio di famiglia danno origine ad un olio di eccezionale qualità, integro e profumato. Fatto con antica serietà e moderne tecnologie.

L’azienda Mafrica sorge in un’area dove la natura ha sintetizzato il meglio dei suoi fattori. Limbadi è, infatti, situato ai piedi di monte Poro, su una pianura che, a giusta altezza, si affaccia nello splendido mare Tirreno. La natura montana, quella collinare, il profumo e la brezza del mar Tirreno si fondono in un tutt’uno con un terreno agrario che, per composizione ed esposizione al sole, racchiude in se tutta la fertilità e la bontà che la terra può dare. Se ci si affaccia dal “Tocco dei Cavalieri” di Motta Filocastro si è portati a pensare che il tempo non sia passato. La vista si perde su un’ampia pianura dove, al massimo del rigoglio, si esprime la natura. Lo sguardo è subito catturato dall’alternanza dei colori degli ulivi e delle vigne che, fondendosi insieme, offrono un paesaggio da sogno. Andando oltre ci si tuffa con gli occhi negli incantevoli colori del mare Tirreno. E’ in questo contesto, quasi surreale, pervaso dalla storia millenaria del borgo di Motta Filocastro e da quella della vicina cittadina di Nicotera, che si pone l’azienda di produzione dei Muzzupappa, che operano quasi in silenzio nella continua ricerca della piena sintonia con quel paesaggio intrinseco di storia che li ospita. Da sempre l’area è stata vocata alla coltivazione ed alla lavorazione delle olive, numerose sono infatti le testimonianze delle esistenze in loco di uliveti secolari e macchine olearie che appartengono ormai al patrimonio culturale e sociale della civiltà contadina. Da oltre cinquanta anni nel comparto della produzione olearia, è presente il nome dei Muzzupappa, in tutti questi anni si è badato al rispetto della tradizione e al mantenimento della qualità. Un fattore,BNche va necessariamente evidenziato per meglio dell’area, è dato dallo studio, svolto su di essa, dell’equipe diretta dal cardiologo Paul Dudley White, medico personale del presidente americano Eisenhower. Dallo studio, svolto a cavallo tra il 1954 e 1955, è emerso che l’olio prodotto nell’area premontana e collinare di Limbadi e Nicotera racchiude in se tutti i valori nutrizionali necessari all’organismo senza apportarne alcun rischio di natura cardio-vascolare. L’olio d’oliva nella nostra alimentazione. L’olio di oliva è un componente fondamentale e tipico della dieta mediterranea. Il termine “olio di oliva” comunemente è usato in maniera generica  per definire tutti gli oli derivanti della lavorazione delle olive; in realtà questo termine racchiude una gamma di prodotti diversi per qualità e caratteristiche.

Composizione chimica. L’olio di oliva è per la quasi totalità composto da trigliceridi (98 – 99%), gli acidi grassi più rappresentati sono l’oleico (65 – 80%) il linoleico (<13%) ed il palmitico (7 – 15%). Ricco in giusta misura di acidi grassi insaturi, così come richiesto dalla moderna dietologia, contiene tra i costituenti minori, comprendere la qualità del prodotto ma non per questo meno importanti, oltre al beta-carotene (provitamina A) ed i tocoferoli (vitamina E), tutta una serie di sostanze antiossidanti (composti fenolici, ecc.) importantissime sia per la conservazione dell’olio, sia dal punto di vista nutrizionale ed antinvecchiamento (antagonisti dei radicali liberi). Importanti sono altresì i fitosteroli per la loro azione regolatrice sull’assorbimento del colesterolo. L’“olio extravergine di oliva”, per le sue doti peculiari e per la sua bassa acidità, è il miglior tipo di condimento da usarsi a crudo. L’“olio di oliva” e l’“olio di sansa di oliva”, essendo miscele di oli raffinati e oli vergini, presentano alcuni componenti tipici degli oli vergini in percentuali inferiori.
Gli oli di oliva vanno preferibilmente usati a crudo, ma si comportano ottimamente anche nelle cotture a fuoco moderato e per friggere. L’olio extravergine di oliva è l’unico olio ottenuto integralmente dalla sola spremitura del frutto; ogni regione d’ Italia ha i suoi extravergini, con precise caratteristiche di aroma e sapore: con il riconoscimento degli oli extravergini a Denominazione di Origine, il consumatore ha la possibilità di scegliere il prodotto che più soddisfa i suoi gusti e le sue esigenze. Tutti gli oli (compresi quelli di semi) sottoposti a trattamenti termici energici (cottura o frittura) si alterano, con perdita di valore nutritivo e formazione di composti tossici (acroleina). Gli oli di oliva, per il basso contenuto in acidi grassi polinsaturi, sono tra i più adatti per le fritture.

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Nata nel 1957, la Casa Vinicola Criserà vanta una lunga tradizione familiare di amore e dedizione alla propria terra, al culto della vigna e del buon vino. Una famiglia calabrese di antiche tradizioni, profondamente radicata nei valori più autentici, che ha tramandato per generazioni fino ad arrivare ad oggi che rappresenta una realtà aziendale in piena espansione. L’azienda Criserà si è evoluta nel tempo e, pur mantenendo un ottica mirata alla genuinità, all’impegno nel selezionare vitigni di qualità, oggi si avvale delle più moderne tecnologie per raggiungere livelli di elevata competitività e si affida alla professionalità di rinomati enologi nella ricerca di standard qualitativi sempre più adeguati alla domanda del mercato globale.

Filosofia

La filosofia delle Cantine Criserà si esprime nel contatto personale con i clienti italiani ed esteri, graditi ospiti nelle strutture aziendali, dove possono degustare la vasta gamma di vini che la cantina propone. La Casa Vinicola Criserà produce ed imbottiglia il meglio dei vini di Calabria con l’obbiettivo, non solo di valorizzare le tradizioni vitivinicole calabresi, ma anche di proporre, al consumatore intenditore, la scoperta di antichi orizzonti attraverso un viaggio storico culturale tra i luoghi tipici di Calabria: da Krimisa a Scilla.

Luoghi di produzione

In Calabria il culto della vite ha origini antichissime, antecedenti al 744 a.C. quando sulle coste orientali vi approdarono i greci che la battezzarono col nome di Enotria, il cui significato deriva dalla radice greca “Oinos” (Vino) Terra del vino. Particolare rilievo per la coltura della vite riveste la Costa Viola caratterizzata da costoni rocciosi a strapiombo su un mare che si dipinge di viola. Si tratta di un paesaggio segnato da innumerevoli terrazzamenti o armacie (muretti di pietra a secco) che sostengono i terrapieni strappati alla natura selvaggia. Quivi crescono i vitigni Nerello calabrese ed il Nocera con i quali si produce il Costa Viola: un vino rosso rubino, i cui sentori evocano al palato il fascino di una terra baciata dal stille di sole e dai riflessi di una montagna lussureggiante. Luoghi di produzione sono Scilla, la Costa Viola (comprende il territorio di Bagnara Calabra, Palmi, Scilla, Seminara), Pellaro (comprende il territorio di Bocale, Lume di Pellaro, Occhio di Pellaro, Oliveto, Paterriti, San Filippo, Macellari, Valanidi), Arghillà (comprende il territorio di Calanna, Diminniti di Sambatello, Ortì, Rosalì, Sambatello, San Giovanni di Sambatello, Terreti, Vito), Cirò e Bivongi.

I nostri vini

Nerone di Calabria Cuveè (Calabria Rosso) IGT sfida palati molto esigenti soddisfacendoli pienamente. Dal colore rosso rubino carico, molto intenso, di difficile trasparenza se non osservato con luce riflessa, dai tannini eleganti, nobili e compatti. Ossigenandolo si avvertono intensi e persistenti profumi vinosi, molto speziati. Stretto (Calabria Passito) IGT colore ambrato con riflessi dorati, dolce profumo floreale, sensazioni albicoccose, mielato, intenso, lunghissimo, molto persistente, molto Stretto. Bevuto fresco dà “molta gioia”. Costa Viola Rosso IGT un pregiato vino rosso rubino che evoca al palato tutto il fascino di una terra ricca delle suggestioni
di un mare giocondo, baciato da stille di sole e dai riflessi incantati di una montagna lussureggiante. Si ottiene con le tipiche uve: nocera, nerello, pinot nero, maglioppo. Costa Viola Bianco IGT un bianco asciutto, dal profumo intenso e dal colore giallo oro con riflessi ambrati. Nasce dai vitigni: ansonica, greco bianco, malvasia,
catarratto, cullati dall’armonia di un clima placido e generoso. Cerasuolo di Scilla Rosso IGT un rosso rubicondo e fruttato, civettuolo nei riflessi color della ciliegia matura. Uno dei più antichi della regione, reca, nel suo sapore leggermente abboccato tendente al dolce, l’incanto di un luogo stregato dai mitici canti delle omeriche sirene. È prodotto con uve nerello mascalese, gaglioppo, alicante. Riconoscimenti Ottenuti La Casa Vinicola Criserà, nel corso del tempo, ha ottenuto notevoli riconoscimenti tra i quali spiccano:
Gran Menzione al Vinitaly di Verona, per il vino Costa Viola IGT bianco, nell’aprile del 2008;
Grand Prix Gastronomie a Montecarlo, per il vino Nerone di Calabria 2003, nel Novembre 2007;
Concorso Internazionale Vini 2° Posto a Basilea, per il vino Nerone di Calabria 2003, nell’Agosto 2007;
Expo Vini Calabria a Reggio Calabria 1° Premio al miglior vino d’annata, per il Nerone di Calabria 2002, nel Novembre 2005.
Nata nel 1957, la Casa Vinicola Criserà vanta una lunga tradizione familiare di amore e dedizione alla propria terra, al culto della vigna e del buon vino. Una famiglia calabrese profondamente radicata nei valori più autentici, che ha tramandato per generazioni fino ad arrivare ad oggi che rappresenta una realtà aziendale in piena espansione. La filosofia delle Cantine Criserà si esprime nel contatto personale con i clienti italiani ed esteri, graditi ospiti nelle strutture aziendali, dove possono degustare la vasta gamma di vini che la cantina propone.

La casa Vinicola

Criserà produce ed imbottiglia il meglio dei vini di Calabria con l’obbiettivo, non solo di valorizzare le tradizioni vitivinicole calabresi, ma anche di proporre, al consumatore intenditore, la scoperta di antichi orizzonti attraverso un viaggio storico culturale tra i luoghi tipici di Calabria: da Krimisa a Scilla.

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