Un successo la mostra “Vino&gioielli nell’antichità e nella storia dell’uomo”

Un grande successo di pubblico e consenso. E’ quanto ha fatto registrare la mostra “Vino&gioielli nell’antichità e nella storia dell’uomo” che si è tenuta presso il Castello di Acaya di Lecce.

“Sono morto ma sono stato felice” è lo slogan che ha accompagnato l’iniziativa che ha visto protagonisti i gioielli del maestro orafo Michele Affidato abbinati ai grandi vini della tradizione pugliese della storica Cantina Conti Zecca, rappresentata da Clemente Zecca e Dino Caputo.

Il tutto è stato impreziosito dalla presenza dei reperti archeologici della mostra Roca del Mediterraneo. L’orafo crotonese ha tratto ispirazione per la realizzazione, avvenuta interamente a mano, di una parure che raffigura foglie di viti e diversi grappoli di uva in oro 18 kt con vari castoni e pietre di ametiste. “Una creazione – spiega Affidato – nata per rendere omaggio alla grande tradizione della viticoltura italiana”. Chi ha pensato di unire i famosi vini della Cantina Conti Zecca, tra le più antiche e prestigiose del Salento, che vede nel Negramaro e nel Primitivo i prodotti di punta ed i gioielli di Michele Affidato, diventati il simbolo moderno della Magna Grecia con le loro linee originali e che si ispirano al passato con l’obiettivo di valorizzare la storia, ha avuto un’intuizione straordinaria. A dimostrarlo è l’enorme successo avuto dalla mostra, a margine della quale molte donne presenti hanno chiesto di poter indossare i gioielli nati nel laboratorio artigiano crotonese, ormai diventato un punto di riferimento dell’arte orafa nazionale. Il tema della mostra esposta da Affidato è stato “Percorsi di una storia preziosa – L’evoluzione del gioiello dall’antica Magna Graecia ai nostri giorni”. Una testimonianza di un’arte che, ispirandosi al glorioso passato, lo reinterpreta con moderna creatività in un’interpretazione personale, frutto del suo lavoro di ricerca e creatività negli anni. L’evento, ideato da Carmen Mancarella, direttrice della rivista di turismo e cultura del Mediterraneo Spiagge insieme a Ronzina Malecore, è stata realizzata con il patrocinio delle Province di Crotone e Lecce, Comune di Vernole, Castello di Acaya, Istituto di culture Mediterranee, Terra, Archeorete del Mediterraneo, Lycianellum, Unicel, Assa, Pro Loco di Acaya, Salentopera, Ars Nova. All’evento, a cui ha partecipato anche il Sindaco di Crotone Ugo Pugliese, erano presenti diversi rappresentanti del mondo delle istituzioni, tra cui il Procuratore del Tribunale di Crotone Dott. Giuseppe Capoccia, il Giudice Nicola D’Amato, il Sindaco di Vernole Franco Leo, il Sindaco di Gallipoli Stefano Minerva, il Sindaco di Taurisano Raffaele Stasi, l’ assessore alla Cultura di Copertino Cosimo Lupo, l’assessore al Marketing di Acaya Salvatore Pichierri, il Direttore del museo Gigi De Luca, i Presidenti delle associazioni culturali Ars Nova, Salento Opera, Lycianellum, Unicel, Assa, la Pro Loco di Acaya e Roberto De Candia del Premio Letterario Caccuri. E ancora le imprenditrici Rita Carissimo Lupo di Villa Buontempo, Caterina Schiavone di Casina dei Preti, Ada Miraglia del gruppo cdshotels, Luigino Sergio scrittore e già vicepresidente della Provincia di Lecce che ha restaurato il castello. “Ho sposato immediatamente questo progetto – spiega Michele Affidato – perché è perfettamente in linea con il nostro marchio: valorizzare l’arte del realizzare vino e gioielli, che diversamente a quanto si potrebbe pensare hanno davvero tante cose in comune. Appartengono entrambi all’arte, visto che per realizzare una grande bottiglia come quella della Cantina Conti Zecca occorre una materia prima eccellente, conoscenza, professionalità e soprattutto passione per il proprio lavoro. Vale lo stesso anche per i gioielli. Aver avuto la possibilità poi di esporre nello splendido scenario del Castello Acaya ha esaltato ancora di più la bellezza di quanto è stato proposto”.

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Al Caseificio Latticini Tropea il signor Leo, con il suo team, lavora il latte fresco come si faceva una volta sposando la tradizione all’innovazione grazie all’utilizzo di macchine all’avanguardia.

Fior di latte, scamorza di mozzarella, ciliegine con panna, ricotte fresche e stagionate, provola bianca affumicata, primo sale bianco/rucola/peperoncino, pecorino fresco e stagionato e caciocavallo, sono alcuni dei prodotti di punta del Caseificio.

Caseificio Latticini Tropea: tradizione, passione, semplicità e freschezza.

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Testimone privilegiato di una tradizione plurimillenaria, il Miele è conosciuto sin dal piu’ lontano passato non solo per le sue qualità nutritive ma anche per le proprietà terapeutiche.

Rinvenuto pressoché intatto nelle sepolture egizie, esso ha sempre rappresentato, per tutte le civiltà antiche (dai Greci ai Romani, dai Celti agli Ebrei), il nutrimento spirituale per eccellenza. Alimento straordinario, le cui caratteristiche sono legate alla ricchezza di zuccheri semplici (glucosio e fruttosio), esso contiene anche modeste quantità di altre sostanze assolutamente naturali  quali enzimi , vitamine, oligoelementi, sali minerali che contribuiscono ad arricchire e rendere piu’ completo il suo profilo nutrizionale . La Calabria, in grado di vantare una lunga storia di qualità riguardo  all’apicoltura, ha tra i suoi prodotti tradizionali molti tipi di miele (di arancio,di castagno, di corbezzolo, di eucaliptus, di melata di abete e di sulla). Ben due località, inoltre, possono fregiarsi del marchio prestigioso di “Città del Miele“: in provincia di Reggio Calabria. San Ferdinando, il cui il territorio è interessato da pregiate coltivazione di agrumi e, nella provincia di Catanzaro, Amaroni, circondata da secolari castagni: in questi luoghi, ma in molti altri nella regione, l’esperienza e la passione degli apicoltori hanno saputo trarre dalla variegata ricchezza e qualità ambientale dei territori il valore d’origine e il segno pregnante della tipicità di un prodotto eccellente. Contraddistinti naturali e nella memoria storica dei territori, i mieli calabresi ( la cui produzione è tutelata e valorizzata anche dal Consorzio Apicoltori di Calabria e dall’Associazione “Amaroni Miele Italiani”) rientrano a pieno titolo come la “Pitta ‘mpigliata”, i torroni , i mostaccioli , le “susumelle“,veri capolavori di dolcezza.

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Il legame con il territorio

Il punto di forza della linea di prodotti da forno PaneDorè è il suo legame profondo con il territorio calabrese e con la sua antica tradizione alimentare, che mette al centro proprio il pane quale prodotto fondamentale per una sana dieta mediterranea. Il profumo del pane appena sfornato, il sapore dei prodotti genuini e tradizionali; Panedoré, nella ricerca continua dell’eccellenza, seleziona le migliori materie prime per produrre numerosi tipi di pane, pizze e focacce gustosi e pratici da preparare.

Lo stabilimento della PaneDorè, ogni giorno, sforna prodotti altamente qualitativi, nel più assoluto rispetto dei protocolli igienico-sanitari, i quali, attraverso il sistema di conservazione del surgelamento, raggiungono in breve tempo i negozi e le catene di distribuzione in Calabria, in Italia e all’estero. Una ricetta, quella della PaneDorè, che ha saputo coniugare la tradizione con la modernità, la produzione artigianale con i moderni standard industriali. 
I prodotti dell’azienda vengono realizzati come una volta, utilizzando materie prime di assoluta qualità, attraverso una lievitazione naturale ed una lavorazione assolutamente artigianale. PaneDorè propone una vasta gamma di realizzazioni, capace di soddisfare tutte le esigenze dei più svariati esercizi commerciali alimentari, ed una ricchissima selezione che permette di trovare ad ogni momento della giornata il sapore ideale. Baguette, ciabatte, mignon: ad ognuno il suo formato, un’ampia scelta tra pani morbidi e croccanti per soddisfare i palati più esigenti. Anche la tradizione trova spazio con i pani tipici a completamento di una produzione versatile per ogni tipo di scelta.

I panificatori della PaneDorè realizzano prodotti unici, che accontentano consumatori inseriti in un mercato sempre più esigente, in cui la novità e la dinamicità delle soluzioni sono un valore da perseguire.  La possibilità, ad esempio, di surgelare il pane per poterlo scongelare in seguito mantenendone intatti il sapore e le caratteristiche organolettiche, è una straordinaria risorsa per chi non può usufruire ogni giorno del pane fresco. I prodotti PaneDorè permettono di soddisfare il consumo quotidiano di buon pane, essenziale per una corretta alimentazione, tenendone sempre a portata di mano la giusta quantità, senza sprechi.

Attraverso lo studio dei bisogni del consumatore e senza mai dimenticare la storia e la tradizione locale, l’impegno costante della PaneDorè è quello di soddisfare il mercato con prodotti genuini,  naturali, senza conservanti, pieni di gusto.
L’azienda produce anche una linea di snack sani e sfiziosi, come la focaccia al pomodoro, alla cipolla, alle patate, al rosmarino, all’olio d’oliva. Mille profumi, mille sensazioni che si intrecciano su una morbida e croccante sfoglia per regalare un piacevole momento di break quotidiano.

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I servizi offerti

L’Enoteca-trattoria Max è un locale polivalente dalla tradizione ben consolidata sul territorio crotonese, grazie alla grande qualità delle sue proposte enogastronomiche e alla versatilità della sua offerta in ogni momento del giorno: dal pranzo, ideale anche come pausa di lavoro, alla cena, fino al dopocena. Max svolge attività di catering aziendale, per coffee break, brunch e colazioni di lavoro, ma anche per feste private e cerimonie.

La Storia

Nato nel 1996 per volontà dei Fratelli Murano come pub/birreria, in solo due anni il locale viene ampliato fino a raggiungere la dimensione attuale, conquistando subito il pubblico crotonese e calabrese.
Dal 1997 è compreso nella guida “Osterie d’Italia” di Slow Food, all’interno della quale viene confermato ogni anno da 11 anni, sia per la sua qualità che per il giusto rapporto tra il mangiar bene e la spesa contenuta, com’è nella filosofia del progetto Slow Food. Il locale è segnalato nella guida di Veronelli e del Gambero Rosso, oltre ad aver ottenuto citazioni speciali all’ interno delle “ Vie del Gusto” di Rizzoli e sul Venerdì di Repubblica. Tra gli ultimi riconoscimenti ricevuti, il Premio “Caseus” 2007 di Agrigento, riconoscimento assegnato ai migliori carrelli di formaggi dei ristoranti italiani, il “Buona cucina Touring Club” dal 2002 ed altri.

Un mix di sapori e di bevande

La cucina dell’Enoteca Max è un equilibrato mix di sapori tradizionali, patrimonio della cucina calabrese, con un attento recupero dei prodotti del territorio: della carne, al pesce, ai formaggi, alla pasta fatta in casa, ai legumi. Molte preparazioni sono realizzate seguendo antiche ricette locali e utilizzando il forno a legna. Si segnala anche il crudo di pesce, vera prelibatezza.
La cantina del locale vanta ben 200 etichette tra cui le migliori della D.O.C Cirò e Melissa, regionali e nazionali selezionate tra le più prestigiose, ed etichette tra le migliori della Francia. Per il dopocena, Max ha un accogliente spazio pub che propone un’ampia selezione di distillati di alta qualità (grappe, rum, whisky).

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A Locri, nel cuore della Calabria, territorio ricco di storia, dove la cultura dell’olio e la produzione hanno antiche origini, nel 1888 la famiglia Capogreco intraprende la via dell’olio col primo frantoio a trazione animale.

L’impegno e la dedizione di quattro generazioni, hanno consentito di mettere a frutto l’esperienza acquisita nel tempo, facendo della tradizione, della qualità e dell’innovazione tecnologica i punti cardine della missione aziendale.

Grazie a tutto questo, nel 2006 la tradizione familiare si trasforma in una moderna realtà imprenditoriale con l’inaugurazione di una nuova struttura dotata di tecnologie all’avanguardia con una doppia linea di produzione: una convenzionale e l’altra biologica.

Nel pieno rispetto per la natura e con grande amore per la terra, l’Oleificio Capogreco produce un olio extravergine d’oliva della massima qualità, grazie ad un sistema di lavorazione e di controllo innovativo per la molitura secondo partite omogenee di olive e per l’imbottigliamento in ambiente controllato che consente anche la rintracciabilità del prodotto “dal campo alla tavola” a completa garanzia del consumatore.

L’azienda Capogreco si estende su una superficie di 100 ettari, tra le varietà di produzioni agricole primeggia l’uliveto con 6000 piante, cultivar “Grossa Geracese” e “Nocellara Messinese”, messe a dimora in terreni argillosi collinari e soleggiati, patrimonio nonché vanto aziendale;

Da sempre impegnata a promuovere il gusto made in Calabria, ogni giorno la famiglia Capogreco si impegna per trasformare i frutti della propria terra in prodotti di alta qualità e grazie alla produzione dell’olio extravergine d’oliva “Il Tradizionale”, contribuisce a valorizzare e a far conoscere il territorio calabrese.

Il limpido colore verde, con riflessi giallo oro, presenta quest’olio che si apre all’olfatto con tenui profumi di oliva al giusto grado di maturazione, con chiare percezioni di foglia di olivo ed erba, notevoli i richiami al cardo ed al pomodoro verde.

Si presenta al gusto in modo fine, saporoso e persistente, con decise note di amaro, piccante e dolce che si rincorrono sul palato creando grande armonia sensoriale.

Un piacevole retrogusto di frutta secca, in particolare noce e mandorla, perfeziona il profilo e la piacevolezza finale dell’olio “Il Tradizionale”.

Un olio, dunque, da gustare su pietanze tipiche e di alta gastronomia, che certamente andrà ad arricchire la tavola degli intenditori e di coloro che amano consumare prodotti genuini, garantiti e soprattutto frutto della terra Calabrese.

Il primo frantoio

Alla fne dell’ottocento la famiglia Capogreco, intraprende la via dell’olio col suo primo frantoio a trazione animale, nella rigogliosa piana della Locride.La vita dell’intera famiglia, da quel momento, generazione dopo generazione, viene scandita dai ritmi della lavorazione olivicola, secondo le metodologie tradizionali, con sacrifcio ma anche con grande amore per la terra e nel pieno rispetto per la natura.

Nel 2006 culmina il percorso, mettendo a frutto l’esperienza acquisita in quattro generazioni: la tradizione familiare si trasforma in una moderna realtà imprenditoriale, facendo della qualità e dell’innovazione tecnologica i punti fermi del nuovo oleifcio Capogreco. L’inaugurazione del nuovo stabilimento in Contrada Moschetta di Locri, vicino alla SS 106, consente di ofrire servizi efcienti e all’avanguardia per la molitura secondo partite omogenee di olive e per l’imbottigliamento in ambiente controllato, per ottenere un olio extravergine di oliva della massima qualità.

Il sistema di lavorazione

Un sistema di lavorazione e di controllo innovativo che consente anche la rintracciabilità del prodotto “dal campo alla tavola” a completa garanzia del consumatore. Gli oli extravergini di oliva Capogreco (“Il Tradizionale” ed “Epizephiri”), proposti nella bottiglia tonda che ricorda la vicina Colonna di Marasà di ellenica memoria, si caratterizzano per il fruttato intenso di olive verdi ed invaiate, con sentori di erba e foglie, verdure acerbe e pomodoro verde. Si presentano al gusto con note di amaro, piccante e dolce che si rincorrono sul palato con grande armonia sensoriale. In chiusura rimane un piacevole retrogusto di frutta secca, in particolare noce e mandorla. Molto armonici e dal colore giallo oro con rifessi verdi.

Un olio dunque, da gustare su pietanze tipiche e di alta gastronomia, che certamente arricchirà la tavola degli intenditori e di coloro che amano consumare prodotti genuini, garantiti e soprattutto frutto della terra Calabrese.

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Per i Palmesi, la  Varia, non e’ solo una  tradizione, ma e’ un profondo “sentimento”.

Forse sfogliando tra le pagine della Calabria, la Varia di Palmi, e’ la festa piu’ importante di tutta la Calaria, un evento che racconta lo spessore e l’importanza del culto mariano, radicato fortemente in tutta la gente del meridione d’Italia.

E’ una fusione unica tra cielo e terra, nel simbolo vivente di una bambina sospesa nell’aria , oltre i tetti delle case, quasi volendo instaurare un contatto diretto con il regno Celeste.

Il Carro Sacro, che e’ il simbolo imperatore di tutta la festa, fu costruito nel ventesimo secolo da Peppino Militano, che con mezzi poveri, riusci’ a realizzare , quella macchina che ancora oggi dopo circa cento anni di storia a Palmi, rievoca forti emozioni. Ma realmente, le origini andando a fondo nella storia, hanno radici ancora piu’ antiche , fino a quando a Messina, incomincio’ a fiorire la vera cristianita’. Si dice infatti che nel Settembre del 42 d. C., al ritorno di un’ambasceria che si era recata in Palestina a dare sostegno a Maria di Nazareth, fu consegnata al vescovo di Messina una lettera e una ciocca dei capelli di Maria. Piu’ tardi poi, nel 1935, i messinesi che avevano fatto diventare la Madonna della Lettera loro protettrice, in occasione dei festeggiamenti per accogliere l’imperatore Carlo V, costruirono la prima macchina, che rappresentava l’assunzione di Maria in cielo e la chiamarono “Bara”, da cui derivo’ poi “Vara”. Nel 1975, a Messina, vi fu un forte periodo di pestilenza che fece migliaia di vittime. I Palmesi, accorsero in soccorso dei peloretani, e cosi’ in segno di riconoscenza , la citta’ di Messina, volle donare alla citta’ di Palmi, uno dei capelli di Maria.

Nel 1582, approdo’ alla Marinella di Palmi, la nave che portava la reliquia, e fu dallora che tutta la popolazione elesse a gran voce protettrice e loro patrona , la Madonna della Lettera. Da allora ad ggi le figure del Sacro Carro , Animella, Padreterno, Angioletti, Apostoli, Sacerdote e ‘Mbuttatuti (Portatori), sono state sostituite da statue in carne e ossa , dando alla sacralita’ del rito una consistenza maggiore . L’intera impalcatura alta circa 16 metri e dal peso di 200 quintali, non e’ dotata di ruote, ma viene trainata dal popolo e dai ‘Mbuttaturi, che durante la manovra di traino cercano di tenere stabile la guida della struttura. Essi verranno divisi in gruppi di quaranta , secondo le cinque corporazioni che a Palmi rapresentavano gia’ nei tempi passati i mestieri piu’ diffudi: i marinai, gli artigiani, i bovari, i carrettieri e i contadini.

Da qui,l’antico detto popolare:

“Li bellizzi su a lu Scigghju, janchi e russi  a la Bagnara, li forzuti sunnu a Parmi chi si ‘mbuttanu la Vara”

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