Sabato l’azienda di Candidoni sarà protagonista dell’evento “L’amore nutre” organizzato da Slow Food e dai Consigli regionali di Piemonte e Calabria

“L’amore nutre“: questo il primo saluto della Calabria passeggiando per i corridoi principali del padiglione del XII Salone del Gusto – Terra Madre dedicato alle tipicità regionalI.

Tra i tanti stand allestiti dai produttori calabresi nell’area 3D (Stand 056), quello di Fattoria della Piana di Carmelo Basile richiama per la sua essenzialità di contenuti e colori e per un messaggio che va oltre la scelta di Torino e di Slow Food per il lancio del nuovo prodotto caseario Pecoritaly, oltre la voglia di affermare anche in Piemonte il gusto e la genuinità che partono dalla Piana di Gioia Tauro:

La Calabria è tutta da scoprire e da gustare, la Calabria buona si muove, e porta il meglio di sé al più rinomato appuntamento enogastronomico. È orgoglio di appartenenza, voglia di uscire dai soliti cliché, ad animare il lavoro in corso per l’allestimento finale dello stand.

D domani mattina, giovedì 20 Settembre, per tutti i giorni del Salone, i formaggi di Fattoria della Piana saranno affiancati agli insaccati di Sap, dei fratelli Pugliese e a degustazioni di vini in grado di esaltare le caratteristiche dei tanti prodotti che via via animeranno le giornate del gusto.

Sabato un evento nell’evento, con Piemonte e Calabria uniti da un filo rosso: l’attenzione verso sostenibilità ambientale e umana come forma di rispetto verso Madre Terra. Promosso da Slow Food, in collaborazione con le Presidenze del Consiglio regionale del Piemonte e del Consiglio Regionale della Calabria, l’incontro parte dall’esperienza della cooperativa agricola Fattoria della Piana, modello di sviluppo ecosostenibile a 360° nato a Candidoni, dall’amore per la terra, ed arriva al gusto unico dei prodotti caseari di una nuova sfida: Pecoritaly. Scrive Slow Food: “L’amore nutre, e lo fa rendendo ancora più buoni i prodotti del processo virtuoso in cui sostenibilità ambientale, lavoro, solidarietà, accoglienza, sinergie sono le fondamenta su cui costruire nuovo amore: quello per il cibo“.

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I servizi offerti

L’Enoteca-trattoria Max è un locale polivalente dalla tradizione ben consolidata sul territorio crotonese, grazie alla grande qualità delle sue proposte enogastronomiche e alla versatilità della sua offerta in ogni momento del giorno: dal pranzo, ideale anche come pausa di lavoro, alla cena, fino al dopocena. Max svolge attività di catering aziendale, per coffee break, brunch e colazioni di lavoro, ma anche per feste private e cerimonie.

La Storia

Nato nel 1996 per volontà dei Fratelli Murano come pub/birreria, in solo due anni il locale viene ampliato fino a raggiungere la dimensione attuale, conquistando subito il pubblico crotonese e calabrese.
Dal 1997 è compreso nella guida “Osterie d’Italia” di Slow Food, all’interno della quale viene confermato ogni anno da 11 anni, sia per la sua qualità che per il giusto rapporto tra il mangiar bene e la spesa contenuta, com’è nella filosofia del progetto Slow Food. Il locale è segnalato nella guida di Veronelli e del Gambero Rosso, oltre ad aver ottenuto citazioni speciali all’ interno delle “ Vie del Gusto” di Rizzoli e sul Venerdì di Repubblica. Tra gli ultimi riconoscimenti ricevuti, il Premio “Caseus” 2007 di Agrigento, riconoscimento assegnato ai migliori carrelli di formaggi dei ristoranti italiani, il “Buona cucina Touring Club” dal 2002 ed altri.

Un mix di sapori e di bevande

La cucina dell’Enoteca Max è un equilibrato mix di sapori tradizionali, patrimonio della cucina calabrese, con un attento recupero dei prodotti del territorio: della carne, al pesce, ai formaggi, alla pasta fatta in casa, ai legumi. Molte preparazioni sono realizzate seguendo antiche ricette locali e utilizzando il forno a legna. Si segnala anche il crudo di pesce, vera prelibatezza.
La cantina del locale vanta ben 200 etichette tra cui le migliori della D.O.C Cirò e Melissa, regionali e nazionali selezionate tra le più prestigiose, ed etichette tra le migliori della Francia. Per il dopocena, Max ha un accogliente spazio pub che propone un’ampia selezione di distillati di alta qualità (grappe, rum, whisky).

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