Una storia ed una tenacia incredibile, da veri calabresi Doc quella di Matteo e Salvatore Aloe: due fratelli calabresi inventori delle pizzerie Berberè. I fratelli calabresi hanno fatto il boom aprendo a Roma il settimo locale.

Sono gli inventori di Berberè, le pizzerie che da Castelmaggiore a Bologna, da Firenze a Torino, da Milano a Londra, diffondono un’identità precisa, un chiaro progetto imprenditoriale: locali accoglienti; pizza slow con lievito madre; farine alternative; prodotti sostenibili in collaborazione con Alce Nero, noto marchio del biologico italiano; bevande adeguate alla proposta gastronomica, con una buona selezione di birre artigianali e vini bio-dinamici.

Non si parla di un bieco franchising, i fratelli Aloe seguono personalmente le aperture di proprietà in giro per l’Italia e all’estero, scelgono i locali, mettono a punto i menu, contribuiscono alla formazione del personale.

Trasferitesi da Maida (Cz) a Bologna per studiare Economia, aprono la prima pizzeria Berberè nel 2010 a Castel Maggiore, hinterland di Bologna.

Nel giro di pochi anni si fanno conoscere in tutta Italia, la loro pizza non è napoletana, né tanto meno gourmet.

È un prodotto artigianale, completo e leggero da condividere grazie alla formula cosiddetta “a degustazione”.

Le pizze sono servite tagliate a spicchi ciascuna con un gusto diverso e assaggiate da tutti i commensali che possono così degustare più tipologie nello stesso pasto.

Forno elettrico per scelta, per garantire il massimo controllo della temperatura.

Impasto realizzato con lievito madre e lunghi tempi di lievitazione – almeno 24 ore a temperatura controllata – steso in modo da consentire il formarsi di una crosta sottile e croccante all’esterno e soffice all’interno.

Il loro fatturato nel 2017 è di circa 4 milioni di euro. Il proposito è di superare i 5 nel giro di un anno.

Fonte: Calabriadasogno.it e dissapore

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Il 6 novembre del 1993, in uno splendido scenario, all’interno di un vecchio mulino di fine ’800, nasce, dall’idea di Fortunato Carnovale, “Lo Zodiaco”.   La pizzeria è situata nelle zone alte di Vibo Valentia, a pochi passi dal Duomo e dal centro storico.  Il locale si presenta accogliente, curato e familiare, ideale per trascorrere i propri momenti migliori: dalla serata romantica, alla serata con gli amici più intimi, fino agli eventi più importanti, con le sue sale interne ed esterne, è pronto ad ospitare qualsiasi evento: musicale, convegni, degustazioni, gruppi e famiglie. Nelle calde sere d’ estate si può cenare all’aperto, protetti da gazebo e godere della pace e tranquillità, lontani dal caos e dallo smog cittadino. Lo Zodiaco offre una delle migliori pizze della Calabria, preparata come da disciplinare CalabriSI, divenuto tappa obbligatoria per i buongustai, intenditori e cultori della pietanza più famosa al mondo. Propone anche la sua cucina con ottimi antipasti, contorni di verdure, primi piatti, secondi di carne. I punti di forza si completano considerando la qualità dei prodotti utilizzati e nella preparazione dei piatti, unita alla varietà di vini disponibili per ogni accostamento o birra alla spina. Per concludere torte, semifreddi, gelati potranno deliziare ancora i vostri palati.

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