A parlare del noto insaccato anche ospiti collegati dagli Stati Uniti.

Nel video il medley della prima edizione di Unika.

Video di Piero Muscari Comunicazione

Totò Schillaci, il bomber delle Notti magiche è stato l’ospite principale della prima edizione, il 7 Agosto a Spilinga, di “Unika-storie di persone, prodotti e luoghi unici”, il talk show voluto dal Gal Terre Vibonesi per valorizzare e promuovere la ‘nduja anche in contesti internazionali dalle forti potenzialità, come gli Usa ed il Giappone. Totò Schillaci ha raccontato la sua storia e le sue esperienze calcistiche, da Palermo alla Juventus fino alla nazionale ai mondiali di Italia ’90, davanti ad un folto pubblico attento e appassionato in un paese, Spilinga, malato di calcio e di ‘nduja. E sullo sfondo di tutto c’era proprio lei, la regina della cucina calabrese, protagonista della serata ideata e presentata da Piero Muscari. A fare da corollario le storie di tanti personaggi noti legati tra loro da un unico filo conduttore: essere partiti da un contesto svantaggiato e, senza particolari sostegni alle spalle se non le proprie potenzialità, doti, capacità, abilità,  virtù, talenti, pregi e qualità, avercela fatta.

Franco Barbalace, ex sindaco ed attuale amministratore delegato del Gal, ha parlato della necessità di migliorare il territorio a partire proprio dalla ‘nduja, grazie alla quale sono stati raggiunti grandi risultati, anche grazie all’attività del consorzio, i cui rappresentanti, Francesco Fiamingo e Giuseppe Porcelli, hanno esposto gli sforzi protesi al riconoscimento del marchio di tutela Igp, il cui iter è a buon punto ed a settembre dovrebbero aversi buone notizie.

In tale frangente il presidente del Gal Vitaliano Papillo, esaltando le qualità del prodotto, l’importanza della sagra della ‘nduja di stasera come vetrina dell’intera provincia ed il ruolo del Gal come agenzia di sviluppo del territorio, ha evidenziato la necessità di una maggiore sinergia tra i produttori e gli attori del cambiamento, per meglio valorizzare il prodotto e collegare le tante peculiarità interessanti di cui si costituisce la provincia di Vibo.

Di necessità di sinergia e puntare sui giovani ha parlato anche Elio Orsara, originario di Cetraro e divenuto il più noto cuoco italiano in Giappone, che ha esposto il suo progetto di creare un ponte tra Giappone e Calabria per portare gruppi di visitatori nipponici a visitare i borghi e gli agriturismi. Intervallati da momenti musicali messi in scena da Fabio Curto, vincitore nel 2015 di “The voice of Italy”, hanno esaltato “Sua bontà” la ‘nduja tutti i protagonisti dell’evento: dal commissario prefettizio Rosa Maria Luzza, ad Ornella Fado, giornalista e ambasciatrice del progetto Eccellenze Italiane e in America in diretta telefonica da New York; da Giuseppe Pezzano, imprenditore “filantropo” e visionario che, da Locri, ha fatto fortuna a Seattle, a Giuseppe Colace, miletese e ideatore della catena “Imperivm”. Insomma un vero e proprio trionfo del sapore Made in Calabria.

Foto sulla pagina ufficiale

L'articolo Totò Schillaci protagonista di Unika: il medley proviene da Eccellenze Calabresi.

A cominciare da quella dedicati ai giudici del concorso Five Stars Wines. Provenienti da Cina, Ungheria, Giappone, Belgio e Stati Uniti, i 10 giudici hanno potuto riassaporare i vini calabresi che (bendati) avevano assaggiato e premiato durante il concorso, in un viaggio virtuale della regione, tra i vigneti affacciati sul mare e spinti alle spalle dagli Appennini.

Manager di scuole di sommelier, importatori, giornalisti e formatori del settore hanno potuto conoscere meglio il panorama vitivinicolo calabrese, in un’occasione che la Regione Calabria ha saputo cogliere come vetrina privilegiata.

Nel padiglione Sol&Agrifood, sono stati invece buyers internazionali provenienti da Norvegia, Russia, Ucraina, Lettonia ed Azerbaijan ad assaggiare tante eccellenze calabresi, guidati dalla narrazione sulla loro provenienza e preparazione. Hanno cominciato da salami e nduja, accompagnati da pecorino crotonese DOP, pane bagnato con oli extravergine d’oliva e olive da mensa e, per concludere, con succo e panettone al bergamotto e Torrone di Bagnara IGP.

“Terra tra i due mari” è il titolo, invece, della degustazione a cura di Tommaso Caporale, giornalista enogastronomico, corrispondente dalla Calabria della testata Italia a Tavola, ed Alberto Giannattasio, presidente nazionale dell’International Sommelier Foundation (ISF). Sono stati raccontati ed assaggiati i vini di questo fazzoletto di terra calabrese bagnato dai due mari, dove si coltivano i vitigni del Greco Bianco, dello Zibibbo, del Mantonico e del Nerello, dai quali arrivano le Denominazioni Lamezia DOP, Scatigno DOP, Bivongi DOP e Val d’Amato IGP. “Una zona prolifica se si pensa che in tutta la Calabria ci sono 9 DOP e 10 IGP e 4 di queste sono proprio in questa piccola porzione di regione” ha detto Caporale.

Si è parlato anche di varietà di olivicolture a rischio estinzione. Un evento è stato, infatti, dedicato alla “Calabria al centro del Mediterraneo: peculiarità organolettiche degli Oli Extravergini Regionali”. Rosario Franco dell’Arsac-Regione Calabria ha spiegato: “Per la prima volta stiamo facendo un’analisi completa di tutte le 30 varietà di olio presenti in Calabria. Attraverso un progetto di tutela, stiamo piantando le varietà più a rischio in campi speciali. Il nostro obiettivo è tutelare queste varietà e, possibilmente, far sì che aumentino”. L’incontro è stato moderato da Alberto Grimelli, direttore di “TeatroNaturale”, settimanale online dedicato al mondo rurale, punto di riferimento per il settore olivicolo ed oleario. Hanno partecipato anche Carmelo Orlando (ARSAC) ed i docenti della Università Mediterranea di Reggio Calabria (Facoltà di Agraria), Serafino Cannavò e Lorenzo Abbenavoli.

E infine, il Cirò: dopo la celebrazione dei 50 anni dal riconoscimento della DOP, ieri alla presenza del Presidente della Regione Calabria, Mario Oliverio, una degustazione di Gaglioppo Rosato a cura di Raffaele Librandi (Presidente del Consorzio per la tutela e la valorizzazione dei vini DOC Cirò e Melissa) e Gennaro Convertini (ARSAC – Regione Calabria). “Anche il Gaglioppo Rosato fa parte dell’Istituto del Vino Rosa Autoctono Italiano, che riunisce i sei distretti produttivi italiani in un’unica compagine e punta alla spinta non solo promozionale, ma anche culturale, dei territori vocati alla produzione di questa tipologia di vino” ha spiegato Convertini.

Gli appuntamenti si concluderanno oggi, mercoledì 10 aprile, alle 11.30 con quello sulla Cipolla Rossa di Tropea. 

L'articolo Terza giornata al Vinitaly: i giudici gustano le eccellenze calabresi proviene da Eccellenze Calabresi.

Partenza col botto per la tre giorni di appuntamenti con i prodotti tipici e la cucina calabrese nello spazio Sol&Agrifood all’interno della 52esima edizione di Vinitaly (Pad. C, stand B11).

Alle 12, davanti a un pubblico interessato e con l’acquolina in bocca, lo chef Carmelo Fabbricatore, presidente della Federazione italiana cuochi di Cosenza, ha cucinato la “Struncatura con Spada dello stretto e Nduja di Spilinga”, mentre lo scrittore e giornalista gastronomico Martino Ragusa ha raccontato il processo produttivo e aneddoti dei filetti di peperoncino al tonno di Pizzo Calabro.

Alle 15:30 seconda esibizione ai fornelli con i “Cavatelli con ragù di pancetta di suino nero al Pecorino crotonese Dop” e la descrizione della Cipolla rossa di Tropea e dell’olio extravergine di varietà sinopolese. Durante lo show cooking “incursione” tra i fornelli di Fede e Tinto, conduttori su Radio 2 della trasmissione radiofonica Decanter, che hanno parlato delle qualità di cibi e vini calabresi. Poco dopo visita a sorpresa del presidente della Regione Mario Oliverio che ha dichiarato: «Fino a qualche anno fa la cucina calabrese era considerata dagli stessi calabresi povera e casalinga, ma oggi c’è stata una notevole rivalutazione dei piatti tipici, anche per l’interesse e la visibilità data alle nostre ricette da chef di fama internazionale. I produttori calabresi si stanno impegnando per esaltare le qualità dei nostri prodotti e i risultati cominciano a vedersi».

Questo il programma di oggi, lunedì 16:

Alle 11 allo stand B11 si andrà alla scoperta dei profumi e dei sapori della Sila con la ricetta “Fusilli al ferretto al ragù di salsiccia di nero e porcini silani”. Il focus sul prodotto sarà dedicato ai salumi di nero con pane ai fichi del cosentino e ai funghi porcini sott’olio.

Dalle 14:30 alle 16 nell’agorà del padiglione C degustazioni di cedro e bergamotto.

Sempre alle 16, allo stand B11 tributo a Catanzaro e Lamezia Terme con il piatto “Lagana e ceci con olio extravergine di Carolea Dop Lamezia”, mentre i prodotti raccontati saranno il Pecorino del Monte Poro con confettura di Cipolla rossa di Tropea e i filetti di melanzane della Piana alla scapece.

Per tutta la durata di Vinitaly allo stand B11 le 18 aziende scelte per rappresentare le tipicità calabresi esporranno i loro prodotti e i titolari (o i loro rappresentanti) saranno a disposizione per incontri commerciali.

L'articolo Ricette calabresi protagoniste a Sol&Agrifood 2018 proviene da Eccellenze Calabresi.

Per Lidia Bastianich, l’indiscussa “chef star” che ha conquistato il mondo con le sue ricette, i cibi “di tendenza”, quelli più ricercati, quest’anno parleranno calabrese. Tra di essi quelli più ricercati saranno la ‘nduja, il caciocavallo, la liquirizia ed il bergamotto. La famosa chef ne è ancor più convinta soprattutto dopo la sua recente visita nella nostra regione, tant’è che ha deciso di inserire alcune ricette tipiche calabresi nel suo ultimo libro di cucina “Lidia’s celebrates like an italian”.

Della sua stessa opinione è anche Daniela Pergament del New York Times, che ha inserito la Calabria tra i 52 posti del mondo da scegliere e visitare, dopo essere stata letteralmente sedotta dalla buona cucina dei giovani chef stellati calabresi. A parere della famosa giornalista americana “gli Stati Uniti sono letteralmente affascinati dalle eccellenze enogastronomiche calabresi”.

Con la sua storia, i suoi 800 Km di coste, i numerosi siti archeologici, i castelli e le torri d’avvistamento, le impetuose fiumare che aprono canyons mozzafiato dove praticare rafting e torrentismo, i parchi Naturali custodi di un ecosistema irripetibile in cui vivere estate e inverno tra sport e natura, le acque termali per la cura del corpo, la Calabria offre a chi la visita un’esperienza emozionale straordinaria, fatta di luce e profumi, che ha già sedotto numerosi e illustri influencer.

La Rough Guide ha indicato la nostra regione come una delle mete top del mondo.

“Mastercard” l’ha inserita nella lista dei 10 tesori nascosti,  “The Telegraph” e il quotidiano francese “Le Monde”, a firma di Jerome Gautheret, hanno più volte celebrato la “sublime” bellezza delle sue spiagge. L’anno scorso Eric Asimov,  nipote del famoso scrittore di fantascienza Isaac Asimov, wine critic per The New York Times su cui cura le rubriche “The Pour” e “Wines of the Times”, più volte ha riservato sulla prestigiosa testata newyorkese particolare attenzione al vino calabrese ed ha inserito il nostro Gaglioppo  tra “i dodici vitigni rari e di maggior valore del mondo” , definendolo “…rustic reds, with aromas of roses and smoke and grippy tannins”.

E ancora, Robert Camuto su Wine Spectator, sempre nel 2017, ha scritto testualmente: “Il prossimo grande vino italiano è il Cirò”.  Sempre Wine Spectator nella lista dei 100 vini italiani selezionati per Opera Wine, non fa mancare giusti riconoscimenti ai vini “made in Calabria”, frutto del lavoro dei coraggiosi e tenaci produttori, autentica espressione del territorio.

Sempre in Calabria, a Nicòtera, il professor Ancel Keys, caposcuola di un nuovo stile alimentare e di benessere psicofisico, nel 1957 ha individuato la dieta che avrebbe denominato “Mediterranea”, Patrimonio Immateriale dell’Unesco.  Oggi lo scienziato italiano Valter Longo, della University of Southern California (Usc) e dell’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare (Ifom) di Milano, originario di Molochio, non manca mai di citare le virtù dell’alimentazione semplice e genuina della sua infanzia calabrese.

E’ proprio grazie anche a questi prestigiosi riconoscimenti, ma soprattutto alla volontà e alla strategia complessiva assunta in questi anni dal governo regionale guidato dal Presidente Oliverio, in questi giorni la Calabria è protagonista indiscussa in America e può presentare con orgoglio, come mai era accaduto prima d’ora, in cinque negozi Eataly e nelle più importanti città americane (New York, Chicago, Boston e Los Angeles), i suoi preziosi giacimenti culturali rappresentati dai nostri presidi Slow Food e, più complessivamente, dai settori enogastronomico e agroalimentare

L'articolo Lidia Bastianich: nel 2018 i cibi trendy parleranno calabrese proviene da Eccellenze Calabresi.

Prende il via oggi, venerdì 26 gennaio 2018,  con un evento di inaugurazione all’interno dello store Eataly di New York Flatiron che vedrà protagonisti Lidia Bastianich, ambasciatrice dell’enogastronomia calabrese nel mondo, insieme allo chef Rocco Iannì, una partnership speciale che Regione Calabria, per volontà del Presidente Mario Oliverio tramite il Dipartimento Internazionalizzazione, ha siglato con Eataly USA per promuovere negli Stati Uniti il meglio della tradizione e della cultura enogastronomica calabrese.

Saranno oltre 80 i nuovi prodotti della Regione Calabria che nei prossimi mesi si avvicenderanno sugli scaffali del tempio dell’enogastronomia italiana, dove locals e turisti avranno l’opportunità di conoscere ed entrare in contatto con quanto di meglio la Calabria ha da offrire in termini di produzione alimentare.

Durante il periodo della partnership, inoltre, i numerosi eventi in programma negli store Eataly in tutto il territorio americano avranno l’obiettivo di diffondere la conoscenza dell’enogastronomia calabrese, con piatti tipici che verranno proposti a rotazione nei ristoranti e ricette a base di prodotti calabresi che saranno illustrate e realizzate all’interno degli show cooking e delle lezioni di cucina che Eataly periodicamente organizza nei suoi punti vendita.

“La nostra presenza a New York negli spazi Eataly – dichiara il Presidente di Regione Calabria Mario Oliverio – si inquadra nella strategia di valorizzazione dei nostri prodotti agroalimentari e della nostra offerta enogastronomica, che abbiamo assunto e che sta determinando risultati positivi e significativi. Quest’anno, proclamato dal MIBACT anno del turismo enogastronomico, si apre non a caso con la presenza della cucina calabrese a New York, dove i nostri chef potranno esibire le loro qualità accompagnati da Lidia Bastianich, con la quale abbiamo già realizzato importanti iniziative di promozione della Dieta Mediterranea nei mesi scorsi. Nell’ambito di questa sinergia creata con Eataly – conclude il Presidente Oliverio – rientra anche la nostra presenza a FICO (Fabbrica Italiana Contadina) a Bologna, dove i visitatori provenienti da tutto il mondo hanno modo di apprezzare il meglio dell’enogastronomia regionale nell’ambito di una programmazione fitta di eventi e manifestazioni a tema che vedono protagoniste direttamente le nostre aziende.”

La Regione Calabria, terra di elezione della Dieta Mediterranea, è presente in questi giorni al “The New York Times Travel Show” con uno stand istituzionale, dove operatori del settore promuovono intriganti itinerari turistici che coniugano la scoperta del territorio al cibo e rinomati chef calabresi realizzano show cooking e degustazioni guidate delle specialità agroalimentari regionali. Va ricordato che è proprio in Calabria, a Nicòtera, che il Professor Ancel Keys, caposcuola di un nuovo stile alimentare e di benessere psicofisico, nel 1957 ha individuato la dieta che avrebbe denominato “Mediterranea”, Patrimonio Immateriale dell’Unesco. In questo settore la Calabria ha tanto da offrire con le sue antiche varietà di frutta, ortaggi e vitigni altrove perduti, giunti sino a noi conservati nelle aree interne, consegnandoci un’antica genuinità di incalcolabile valore. Non per niente oggi lo scienziato italiano Valter Longo, autore del rivoluzionario “La dieta della longevità”, ricercatore della University of Southern California (Usc) e dell’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare (Ifom) di Milano, originario di Molochio in Calabria, non manca mai di riproporre e ribadire la valenza dell’alimentazione semplice e genuina della sua infanzia calabrese.

Il Consigliere regionale Michele Mirabello, presente a New York in rappresentanza della Regione Calabria, a tal proposito dichiara: “Grazie alla collaborazione intrapresa con Lidia Bastianich e alla sinergia creatasi con i nostri chef più innovativi, la Regione Calabria oggi può diffondere come mai prima d’ora i preziosi giacimenti culturali rappresentati dai nostri presidi Slow Food e più complessivamente dai settori enogastronomico e agroalimentare. In quest’ottica si inquadra una strategia complessiva assunta attraverso l’attività del Settore Internazionalizzazione che sta portando a risultati che lasciano ben sperare per una crescita del comparto turistico. È essenziale che i nostri operatori si facciano trovare preparati per affrontare al meglio questa sfida”.

Nel corso del 2018, sugli scaffali dei negozi Eataly negli Stati Uniti, sarà possibile trovare nuovi tipi di pasta artigianale – tra cui i filei, formato tradizionale che le donne calabresi preparavano a mano nelle loro case, dalla forma perfetta per raccogliere meglio il sugo – la cipolla rossa di Tropea IGP, il caciocavallo silano DOP, i grandi vini del territorio calabrese – come ad esempio il Cirò DOC nelle sue declinazioni rosso, bianco e rosè, il Lamezia DOC e il Savuto DOC – e prodotti dolciari quali la liquirizia di Calabria DOP, il torrone di Bagnara IGP e le composte a base di fichi dottati di Cosenza DOP. Non mancheranno infine le creme piccanti a base di peperoncino, l’olio extra vergine di oliva, re della tavola in Calabria e segreto di longevità, e molti altri prodotti che rappresentano il meglio dell’agroalimentare calabrese. Il calendario delle iniziative che Regione Calabria e Eataly USA hanno ideato per celebrare l’enogastronomia della regione sarà inoltre supportato, nel corso dei prossimi mesi, da diverse campagne volte a valorizzare di volta in volta tutti i prodotti e la loro unicità, secondo tematiche specifiche e la ciclicità delle stagioni.

“Siamo orgogliosi di poter promuovere una terra così ricca di storia, cultura e natura attraverso più di 80 nuovi prodotti agroalimentari che fino ad ora erano alla portata solamente di coloro che visitavano la Calabria” dice Dino Borri, VP degli Acquisti di Eataly USA.

“Da oggi cinque negozi Eataly e quattro città americane, New York, Chicago, Boston e Los Angeles, saranno la vetrina per assaporare le prelibatezze calabresi, attraverso il mercato, la cucina e le lezioni.”

A fare da madrina all’evento di inaugurazione della partnership sarà Lidia Bastianich, ambasciatrice dell’enogastronomia calabrese nel mondo, che racconterà quanto ha scoperto nel corso dei suoi recenti viaggi in Calabria alla ricerca delle migliori produzioni agroalimentari del territorio e descriverà al pubblico presente i piatti che saranno realizzati dallo chef calabrese Rocco Iannì, che si cimenterà nella preparazione di due ricette con l’utilizzo di alcuni rinomati prodotti tipici: scialatelli con ‘nduja e involtini di pesce spada con granella di torrone di Bagnara IGP ed emulsione di olio extra vergine di oliva e bergamotto di Reggio Calabria DOP, un agrume unico al mondo che cresce soltanto in una ristretta zona della costa ionica di Reggio Calabria.

“La Calabria è una regione ricchissima di bellezze e di prodotti enogastronomici di eccellenza – dichiara Lidia Bastianich. “Dalla ‘nduja al caciocavallo, passando per la liquirizia e il bergamotto, sono convinta che i cibi trendy di questo 2018 saranno proprio quelli calabresi. Non è un caso, del resto, che gli straordinari prodotti agroalimentari provenienti dalla Calabria siano sempre più al centro dell’attenzione degli appassionati americani, per il loro essere al tempo stesso salutari e incredibilmente succulenti. E grazie alla nuova partnership siglata fra la Regione ed Eataly, questa tendenza avrà senz’altro modo di consolidarsi ulteriormente nel corso dei prossimi mesi”.

L'articolo L’enogastronomia calabrese protagonista negli store americani proviene da Eccellenze Calabresi.

Il prestigioso quotidiano statunitense ha stilato, infatti, una classifica inserendo 52 luoghi che meritano assolutamente di essere visitati, tra questi troviamo zone del Canada, del Perù, del Marocco, del Giappone solo per citarne alcuni. In Europa invece troviamo zone della Croazia, della Svizzera, della Germania, del Portogallo, della Spagna.  L’unica regione italiana presente nella lista, la Calabria, che si è classificata al 37°posto. 

“Il cibo italiano oltre le mete tradizionali” titola la giornalista statunitense Danielle Pergament secondo la quale i piatti migliori d’Italia si trovano proprio nella regione “di punta” dello stivale e non, come ci sia aspetterebbe “a Roma o in Toscana”.

Dalla tradizione alla sperimentazione gastronomica contemporanea, si sottolinea come la cucina calabrese di oggi non si basi solo sulla notissima ‘Nduja e sull’incredibile produzione di Bergamotto, ma anche e soprattutto sull’agricoltura biologica e la riscoperta di vitigni autoctoni.

“Il nostro tesoro vede finalmente la luce“. E’ questo il commento entusiasta di Antonio Abbruzzino alla notizia dell’inserimento nella lista del Nyt; il suo ristorante, “Antonio Abruzzino Alta Cucina Locale“, è tra quelli citati come portabandiera della nouvelle vague della gastronomia calabrese, grazie a innegabili successi nell’ambiente come il premio per la “famiglia gastronomica dell’anno 2017” per l’azienda, a conduzione familiare, e la designazione di Luca Abbruzzino, figlio di Antonio e responsabile della cucina, come Giovane chef dell’anno per la guida dei ristoranti dell’Espresso. Insieme a loro il Nyt cita, come esempio di mete gastronomiche da non perdere, altri due locali di qualità: il ristorante Dattilo di Strongoli e il Ruris di Isola Capo Rizzuto. 

Il segreto? I prodotti tipici capaci, secondo Abbruzzino, di “soddisfare anche i palati più esigenti. Ogni giorno dialoghiamo con le risorse professionali locali. Luca mantiene rapporti con piccoli produttori agricoli, capaci di fornire cose eccezionali. Ecco perchè in diverse parti del mondo oggi amano la cucina calabrese”. Proprio di recente il ristorante Abbruzzino ha cambiato look, in sala ed in cucina. “Ma il nostro punto di riferimento – ha dichiarato Antonio all’Agi – resta la terra calabrese, tutto quello che è in grado di produrre noi lo utilizziamo“. 

“Essere citati su un giornale importantissimo come il ‘New York Times’ è per me una grande gioia. Mi fa molto piacere che la mia terra, la Calabria, venga messa insieme a posti come le Maldive perché vuol dire che si sta facendo bene“. E’ radiosa, parlando con l’Adnkronos la proprietaria e chef stellata del o ristorante “Dattilo” di Crotone, Caterina Ceraudo.

“Lavorare in questo territorio – spiega – è fantastico perché nonostante non ci sia nulla siamo riusciti a valorizzare i nostri prodotti, tutti provenienti da agricoltura biologica. Le materie prime sono tutte di nostra produzione e questo rispecchia la filosofia della nostra azienda: cibo sano e di qualità“.

FONTE: Repubblica

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Sesta edizione di ‘Ndujamo, una delle più importanti manifestazioni artistiche culturali inserita in una due giorni, a Spilinga, davvero interessante e piccante.

Nel video il servizio di Lactv.it

COMUNICATO

Torna  ‘Ndujamo, una delle più importanti manifestazioni artistiche culturali inserita in una due giorni, a Spilinga, davvero interessante e piccante.

Il primo appuntamento il 7 Agosto 2015,  giorno in cui ha avuto luogo la serata di“’Ndujamo”, giunta alla sesta edizione.

Il talk-show, promosso dal Comune di Spilinga in collaborazione con la Regione Calabria, il Co.g.a.l. Monteporo-Serre Vibonesi,  la Camera di Commercio di Vibo Valentia, il BCC Credito Cooperativo e Miceli srl Group Assicurazioni,  con media partner:  Pronto Estate, Lacnews24, Radio Onda Verde e Piero Muscari Comunicazione, è stato incentrato in modo originale e mirato,  sulla ‘nduja, la regina degli insaccati.

Dopo l’ introduzione rappresentata da “un evento lungo 40 anni”  con Vittorio Miceli a svolgere il ruolo di storico e illustratore di un percorso lungo e ricco di risultati ed esperienze coadiuvato dal giornalista Piero Muscari, che modererà per altro tutta la serata, seguirà il talk show propriamente detto “’Ndujamo, nel mondo della musica”.

E’ questo il tema base dell’ edizione 2015 al quale forniranno contributi i partecipanti:

Paolo Pileggi,  Presidente del Co.g.a.l. Monteporo Serre Vibonesi, Franco Stillitani, imprenditore, Pietro Molinaro, Presidente della Coldiretti Calabria e  Pasquale Motta, Direttore di Lacnews.

Nel parterre tra le autorità i consiglieri regionali della Calabria Mauro d’Acri e Michele Mirabello, il Presidente del Bcc Greuppo cooperativo del Vibonese Antonino Barone.

Protagonisti della serata i Jalisse, lo straordinario duo che vinse Sanremo nel 1997 con “Fiumi di parole” ed è impreziosita dalle sfilate degli abiti dello stilista vibonese  Francesco De Marco, in collaborazione con l’ Ipsia “G.Prestia” di  Vibo Valentia, e dai gioielli del maestro Gerardo Sacco.

Presenti anche, accanto ai Jalisse,  due vibonesi di successo Enzo Mirabello e Massimo Russo.

L’ evento è proseguito alla grande il giorno dopo, sabato 8 Agosto,  giornata della sagra vera e propria, una giornata ricca di iniziative: a partire dalle otto del mattino con la sfilata dei giganti e il proseguendo alle 10-30 con il giro turistico del “Trenino del Capo”.

Dalle 19-30 e per tutta la notte,  aperti gli stands promossi dal comitato organizzatore della Sagra della Nduja 2015  con degustazione gratuita della ‘nduja mentre alle 21 si esibito in concerto il gruppo “Officina Kalabra” e alle 23 la “Lira battente”.

Dopo la mezzanotte, balli tradizionali e musica dance del dj Domix .

Il tutto per festeggiare, in migliaia, la 40° edizione della Sagra della ‘Nduja, la sagra per eccellenza, nella notte piu’ piccante dell’ anno.

Maggiori informazioni sulla fanpage di ‘Ndujamo

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Alcuni momenti del format “NDUJAMO” progettato da Piero Muscari per il Comune di Spilinga.

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“L’Artigiano della ‘Nduja” è il frutto di un progetto intrapreso nel 2002 e conclusosi nel gennaio del 2004 con la richiesta e la conseguente autorizzazione di inizio attività. E’ un’azienda a conduzione familiare che ha coinvolto il Sig.Luigi Caccamo, in qualità di amministratore unico, nonché figura autorevole del pensiero creativo, nella realizzazione di questo tanto atteso e sognato progetto. Come sostiene lo stesso amministratore, «la familiarità aziendale è una condizione essenziale per garantire l’originalità e la genuinità del prodotto». Da questo sogno, ormai in parte concretizzato, sono scaturite una vision e una mission che forniscono all’azienda quel pizzico di originalità che la rende unica nel suo genere.

Vision
Mantenere alto il nome di “’Nduja di Spilinga” e quindi essere primi in qualità.
Mission
– Soddisfare il cliente-consumatore offrendo prodotti naturali e genuini, senza trascurare la qualità del servizio;
– Soddisfare i fornitori garantendo l’ottimizzazione dei materie prime;
– Assicurare l’impegno nella tutela e difesa dell’ambiente.

DeCo

L’Artigianato della ‘nduja, insieme ad altri sei produttori e all’amministrazione comunale di Spilinga, è tra i principali promotori della DeCo (Denominazione Comunale di Origine). Un consorzio voluto fortemente per tutelare, con un proprio marchio, la ‘nduja affinché possa essere promossa e distribuita anche sui mercati internazionali distinguendola da atri prodotti piccanti.
“L’Artigiano della ‘Nduja” è il frutto di un progetto intrapreso nel 2002 e conclusosi nel gennaio del 2004 con la richiesta e la conseguente autorizzazione di inizio attività. E’ un’azienda a conduzione familiare che ha coinvolto il Sig.Luigi Caccamo, in qualità di amministratore unico. L’Artigiano della ‘nduja produce e commercializza questo gustosissimo insaccato seguendo scrupolosamente l’antica tradizione sia nella scelta delle carni (essenzialmente il lardello del suino, il guanciale e la pancetta), che del peperoncino prodotto in loco (nel Monte Poro) e nella stagionatura naturale. L’Artigiano della ‘nduja è tra i principali promotori della DeCo (Denominazione Comunale di Origine).

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