Si è svolta martedì sera, 27 Dicembre 2011, l’iniziativa “EmilaPugliaCalabria” arte, identità e territorio, presso il Palazzo Gagliardi, corso Umberto I (VV) in contemporanea con la mostra “Limen Arte 2011”. La manifestazione fa’ parte del progetto “Gust’in Italy, galà dei sapori italiani“, l’ evento ideato sotto forma di talk show che fa’ tappa nelle città italiane promuovendo le eccellenze gastronomiche del territorio. 

La tappa vibonese che ha chiuso il 2011 è, appunto, “EmiliaPugliaCalabria” basata sull’ incontro gastronomico di tre regioni rappresentate, sul palco di Gust’in Italy, da tre grandi chef: Cristian Broglia (Chef partner Emilia), Isabella Mari, (Chef partner della Puglia) e, infine, a rappresentare la Calabria, regione che ha ospitato l’evento, lo chef Ivano Daffinà. I tre chef sono stati premiati dall’ Assessore alle attività produttive, Mario Di Fede.

Riconoscimenti anche ai ristoranti vibonesi. Infatti, ad ognuno, è stata consegnata una con la seguente motivazione:

 “per l’ impegno profuso nel mantenere viva, attraverso la gastronomia, la tradizione della nostra terra”. 

Durante il talk si è esibito Paolo Cutuli, attore professionista, con origini calabresi ma operante su tutto il territorio nazionale, con “Seppie e Piselli”.

Quindi un momento d’ incontro davvero interessante , quello avvenuto martedì (27 Dicembre), dove realtà diverse si sono unite e si sono confrontate creando un’ occasione in più per apprezzare le tipicità del nostro territorio e per valorizzare la “Calabria del cibo” che è la base del progetto itinerante “Gust’ in Italy” il quale nel 2012 farà tappa in dieci città italiane.

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La Cipolla Rossa di Tropea, alla quale da poco è stato attribuito il marchio IGP, è presente in due aree particolari della Calabria: il comprensorio del Poro fino a Ricadi, e la Valle del Savuto fino a Longobardi (lungo la fascia tirrenica).
Particolarmente dolce, carnosa, leggera e dal profumo delicato ha numerose virtù e svariati usi. Il bulbo (di forma tonda, ovale o allungata) é costituito da tante tuniche rosso-violacee sovrapposte e ricoperte esternamente da finissime squame, mentre il nucleo centrale si presenta di colore bianco. Le varietà sono: il cipollotto, la cipolla da serbo primaticcia e la tardiva.

Regina in cucina, cotta o cruda, è presente in svariate pietanze: insalate, condimenti, zuppe, nei secondi di carne e di pesce, in frittate, conservata sott’aceto. Ottima anche in confettura vicino ai formaggi a giusto grado di maturazione accompagnati da un Rosso di Scilla.

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